المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طبخات رمضانية | طريقة عمل الكفتة المصرية


Eng.Jordan
05-09-2013, 02:10 PM
في طريقتين لعملها
الطريقة الاولى
كوبين لحم غنم مفروم
كوب رز مسلوق
كزبرة خضراء مقطعة او حسب الرغبة
بصلة صغيرة
بهارات ( فلفل اسود ، كمون, كزبره )

تطحن المكونات طحن ناعم جدا جدا بحيث يكون قوامها كالصلصال
http://www8.0zz0.com/2010/08/06/00/978627878.jpg (http://7awa.roro44.com/vb/104185.html)

الطريقة الثانية

بعد تجهيز الكفتة نبدا بتكويرها دوائر متوسطة الحجم
وتقلى في زيت ساخن
http://www8.0zz0.com/2010/08/06/00/347610219.jpg (http://7awa.roro44.com/vb/104185.html)

تصفى وترفع
http://www8.0zz0.com/2010/08/06/00/712961775.jpg (http://7awa.roro44.com/vb/104185.html)

نبدأ بتحضير التسبيكة
نقطع بصلتين كبيرتين جوانح
ونحمسهم على النار مع حبة فلفل اخضر و فصين ثوم
http://www8.0zz0.com/2010/08/06/00/476810453.jpg (http://7awa.roro44.com/vb/104185.html)
ثم نضيف الماء والصلصة ومكعب ماجي والملح والبهارات المفضلة ونتركها على النار تتجانس قليلا
وممكن اضافة حب الحمص بعد نقعه وسلقه (انا اجهزه بالفريزر للحاجه )
http://www8.0zz0.com/2010/08/06/00/391536065.jpg (http://7awa.roro44.com/vb/104185.html)
بعدها نضيف الكفتة المقلية الى التسبيكة ونتركها من 20 دقيقة الى نصف ساعة
طبعا كريات الكفتة بيكبر حجمها بسبب احتوائها على الرز وبتشرب قليل من مرق التسبيكة
انا افضل طهوها في قدر على النار حتى تاخذ النكهه بشكل افضل
http://www8.0zz0.com/2010/08/06/00/451620302.jpg (http://7awa.roro44.com/vb/104185.html)
وممكن بعد تسبيك الصلصلة تصب في صينية ويضاف لها كريات الكفتة وتوضع بالفرن بعد تغليفها بالقصدير

بعد نضجها في القدر نسكبها في صينية التقديم
وترش بالبقدونس
http://www8.0zz0.com/2010/08/06/00/343284867.jpg (http://7awa.roro44.com/vb/104185.html)

وهنا بعد التقديم

http://www8.0zz0.com/2010/08/06/00/594397979.jpg (http://7awa.roro44.com/vb/104185.html)

http://www8.0zz0.com/2010/08/06/00/162255216.jpg (http://7awa.roro44.com/vb/104185.html)

تقدم مع الرز الابيض بالهيل والقرنفل (يوضع ست حبات هيل مع بضع حبات من القرنفل في المشخلة الحديد اللي تضاف للطبخ وترفع بعد استواءه علشان ترفع البهارات الخشنة من الاكل )

ايضا تقدم مع الرز بالشعيرية


وصحتين

ام زهرة
06-12-2013, 11:31 PM
عاشت الايادي على الوصفة اختي الفاضلة
نتظر كل جديد ومفيد
دمتِ برعاية الله وحفظه