المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : فاكهة من الذهب


عبدالناصر محمود
02-24-2012, 07:52 AM
فاكهة من الذهب
----------------


( ضوء للبحث )
س: الموزيات هي :
أـ الموز غير الحلو [ موز الطهي ].
ب ـ الموز الأصفر .
ج ـ الموز البني الطري .
----------------------------------------

قد ينمو نبات الموز ليصل إلى ارتفاع 6 (متر) أو أكثر، ولكنه يعتبر
( عشباً ـ herb ) وليس شجرة؛ لأنه ليس له جذع وله ( سويقة ـ حامل ـ
Stalk) مكونة من أوراق ملتفة بإحكام حول بعضها البعض. ومن هذه
السويقة تنمو ( سباطة ـ bunch ) كبيرة عليها من 50 إلى 200ثمرة موز
، وتنمو سباطة واحدة على كل نبات، ويتكون كل عنقود من العديد من
التكتلات؛ كل تكتل يتكون من 10 إلى 20 ثمرة موز. وعقب الحصاد ،
يقطع النبات، وينمو واحد جديد من تحت الأرض التي يوجد بها الساق.

ـ وينمو الموز فقط حيثما يكون الجو دافئاً ورطباً طوال الوقت، وهذا هو
السبب في أن الناس في البلاد الباردة لا يرون الموز أبداً؛ ومع هذا، فإنهم
يحبون أن يأكلوا الموز. وهذا هو السبب في أن زراعة الموز عمل
زراعي تجاري كبير في جنوبي آسيا،وأمريكا الوسطى والشمالية، وفي
جزر الكاريبي، ولاسيما جنوبي آسيا حيث جاء الموز أصلاً منها.

ـ وأغلب الناس يعلمون ما يحدث للموز عندما يخزَّن في مكان لمدة طويلة
؛حيث يصبح بُنيًا وطريّا، ولذا يجب أن تقطف ثمار الموز،وهي ما تزال
جامدة وخضراء زاهية. حيث إنها قد تدخل في رحلة تصل إلى آلاف
الكيلومترات يبدأ من المزارع حتى محلات بيع الفاكهة. وتمنع السفن
المبردة الموز من النضج في وقت قصير، وبعد ذلك تجرى عليها عمليات
خاصة من التسخين والتبريد لتساعد على نضجه في الوقت المطلوب .

ـ ويستخدم الموز في عمل فطائر قشدة لذيذة وكعك وخبز وسلطات فواكه.
ويفضل العديد من الناس حلويات الموز وبالأخص في الآيس كريم
بشطائر الموز.

ـ ولكن ليس كل أنواع الموز يؤكل كثمار؛ إذ إن بعض السلالات لا يمكن
أن تكون حلوة أبداً. ويسمى هذا الموز ( موز الجنة ـ plantain ) وهو
الذي يطهى ويقدم كخضار .
--------------------------------------------------------------------
هل تعلم ؟
----------
تجاوز طول أضخم شطائر الموز التي أعدها الطهاة سبعة كيلو مترات .
----------------------------------------------------------------------
ج: أـ الموز غير الحلو ( موز الطهي ) .:banana::banana:
-----------------------------------------------------------------------
{ م: encyclopedia Britannicaـ مكتبة الشروق الدولية ـ Britannica learning library}.
------------------------------------------------------------------------