المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : عجينة فطائر خيالية بمعنى الكلمة مع الحشوة ادخلي واحكمي بنفسك


Eng.Jordan
06-17-2012, 11:04 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم راح اعرض عليكم عجينتي الخياليه
بدون مبالغه والله كل من ذاقها عندي اخذ طريقتها على طول
والبعض يفكر انها جاهزه من السوق
انا معتمدتها من اكثر من 12سنه
على قد ما جاء من اشكال والوان من العجائن بس زي هذي ما شفت
اولا طراوه وسهوله وسرعة في التخمير
ندخل في الموضوع على طول
المقادير:




http://img202.imageshack.us/img202/6051/2047z.jpg
3اكواب دقيق ابيض ويمكن اكثر شوي حسب الدقيق
2م ك خميره فوريه
م ك بيكنج بودر
م ص ملح
فنجان القهوه سكر
فنجان الشاي زيت
كوب حليب دافئ
نصف كوب ماء دافئ
الطريقه:
نخلط جميع المقادير في الخلاط عدا الدقيق والبيكنج بودر




http://img63.imageshack.us/img63/2951/2048q.jpg
ثم نضيفها الى الدقيق والبكنج بودر




http://img97.imageshack.us/img97/6356/2049.jpg
ونعجنها زيييييين اقل شيء 5دقائق




http://img69.imageshack.us/img69/6038/2050sg.jpg
بعدها نغطيها ونتركها تخمر في مكان دافئ مدة 20 دقيقه فقط




http://img103.imageshack.us/img103/4937/2052.jpg
بعدها قسمتها 3 اقسام قسمين سويت منه كورسان وهذي الصور توضح




http://img641.imageshack.us/img641/5548/2053.jpg




http://img121.imageshack.us/img121/9910/2054b.jpg




http://img85.imageshack.us/img85/1681/2056s.jpg


ومهم جدا تترك بعد التشكيل ترتاح اقل شيء 5دقائق
ثم نخبزها في فرن حار على 200 درجه وما تاخذ اكثر من ربع ساعه في الفرن
هنا لمن طلعتها شوفوا كيف انتفشت




http://img693.imageshack.us/img693/1263/2063q.jpg


شوفوا من جوه كيف هشه




http://img28.imageshack.us/img28/5719/2064b.jpg




الان نجي للحشوه مره مره لذيذه جربوها ماراح تندموا
{حوريه على غفله}

http://img709.imageshack.us/img709/9879/2051.jpg

المقادير:
حبه طماطم
حبه بصل
حبه فلفل بارد صغير
حبه فلفل حار صغير
حبة جزر
شوية ملح
شويه فلفل ابيض
3ملاعق كبيره مايونيز
الطريقه:
نضع جميع المقادير في القدر عدا المايونيز



http://img341.imageshack.us/img341/8391/2055.jpg
نقلبها على النار بدون اي اضافات الين تنشف شوي بس ما تذبل



http://img191.imageshack.us/img191/2060/2059r.jpg
ثم نضيف المايونيز ونقلب



http://img707.imageshack.us/img707/7744/2061a.jpg
بعدها نبدا بشق الكورسان بهذا الشكل ونحشيه




http://img710.imageshack.us/img710/429/2065.jpg

هذي الكميه بعد ما خلصنها



http://img408.imageshack.us/img408/5017/2066q.jpg



http://img6.imageshack.us/img6/1526/2067t.jpg

وهذي البيتزا بنفس العجينه



http://img62.imageshack.us/img62/6748/2057k.jpg



http://img690.imageshack.us/img690/6510/2058.jpg




منقول

صباح الورد
06-17-2012, 11:09 AM
السلام عليكم

أختي الكريمة نور
يبدو فعلاَ انها عجينة خيالية
وشكلها لذيذ
أشكركِ
دمتِ بخير