المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : دجاج جالفارزي


Eng.Jordan
11-07-2012, 10:29 AM
http://www.taaam.com/image/ChickenJalfrezi.jpg
من الأطباق الباكستانية و هو عبارة عن دجاج مطبوخ مع البصل و الطماطم والثوم و الكمون و الفلفل الأخضر و الأحمر الحار و الفلفل الرومي الأخضر و الزنجبيل و الكركم
المقادير




1000 غرام من الدجاج الفيليه
230 غرام من الفلفل الرومي الأخضر
230 غرام من الطماطم
230 غرام من البصل
1 ملعقة صغيرة من الكمون
10 فصوص من الثوم
55 غرام من الزنجبيل
55 غرام من الفلفل الأخضر الحار
2 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار
1 ملعقة صغيرة من الكركم
230 غرام من الزبدة


الطريقة




يقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة يفرم البصل و الطماطم و الفلفل الأخضر الحار و الفلفل الرومي الأخضر
تذاب الزبدة في مقلاة ثم يحمر البصل و الثوم
يضاف الدجاج و الكمون و الملح ثم يغطى الإناء و يترك على نار متوسطة مع التحريك بين الحين و الآخر
يضاف بودرة الفلفل الأحمر الحار و الكركم و الفلفل الأخضر و الطماطم و يحرك جيداً يم يترك على نار هادئة حتى تتكثف المرق
يضاف الفلفل الرومي الأخضر و يطهى قليلاً ثم يوضع الدجاج في طبق التقديم و يقدم في الحال