ملتقى شذرات - طبخات رمضانية | طريقة عمل الكفتة المصرية

في طريقتين لعملها
الطريقة الاولى
كوبين لحم غنم مفروم
كوب رز مسلوق
كزبرة خضراء مقطعة او حسب الرغبة
بصلة صغيرة
بهارات ( فلفل اسود ، كمون, كزبره )

تطحن المكونات طحن ناعم جدا جدا بحيث يكون قوامها كالصلصال
http://www8.0zz0.com/2010/08/06/00/978627878.jpg

الطريقة الثانية

بعد تجهيز الكفتة نبدا بتكويرها دوائر متوسطة الحجم
وتقلى في زيت ساخن
http://www8.0zz0.com/2010/08/06/00/347610219.jpg

تصفى وترفع
http://www8.0zz0.com/2010/08/06/00/712961775.jpg

نبدأ بتحضير التسبيكة
نقطع بصلتين كبيرتين جوانح
ونحمسهم على النار مع حبة فلفل اخضر و فصين ثوم
http://www8.0zz0.com/2010/08/06/00/476810453.jpg
ثم نضيف الماء والصلصة ومكعب ماجي والملح والبهارات المفضلة ونتركها على النار تتجانس قليلا
وممكن اضافة حب الحمص بعد نقعه وسلقه (انا اجهزه بالفريزر للحاجه )
http://www8.0zz0.com/2010/08/06/00/391536065.jpg
بعدها نضيف الكفتة المقلية الى التسبيكة ونتركها من 20 دقيقة الى نصف ساعة
طبعا كريات الكفتة بيكبر حجمها بسبب احتوائها على الرز وبتشرب قليل من مرق التسبيكة
انا افضل طهوها في قدر على النار حتى تاخذ النكهه بشكل افضل
http://www8.0zz0.com/2010/08/06/00/451620302.jpg
وممكن بعد تسبيك الصلصلة تصب في صينية ويضاف لها كريات الكفتة وتوضع بالفرن بعد تغليفها بالقصدير

بعد نضجها في القدر نسكبها في صينية التقديم
وترش بالبقدونس
http://www8.0zz0.com/2010/08/06/00/343284867.jpg

وهنا بعد التقديم

http://www8.0zz0.com/2010/08/06/00/594397979.jpg

http://www8.0zz0.com/2010/08/06/00/162255216.jpg

تقدم مع الرز الابيض بالهيل والقرنفل (يوضع ست حبات هيل مع بضع حبات من القرنفل في المشخلة الحديد اللي تضاف للطبخ وترفع بعد استواءه علشان ترفع البهارات الخشنة من الاكل )

ايضا تقدم مع الرز بالشعيرية

وصحتين