الفنجان المفضل عالميًّا
 

الفنجان المفضَّل عالميّا
------------------------

( ضوء للبحث )
-----------------
ـ أي جزء من نبات القهوة يستخدم في صنع القهوة؟
---------------------------------------------------
ـ القهوة واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم . ويعتقد
كثير من الناس أن لها طعماً لذيذاً ورائحة رائعة ، كما تحتوي
القهوة أيضاً على ( كافيين ـ Caffeine ) ؛ وهي مادة منبهة
منشطة تزيد من نشاط الجسم .

ـ وتنمو القهوة كشجيرة تحمل أزهاراً طيبة الرائحة ، وثمرة شحمية
لحمية تسمى ( كريز القهوة ـ Caffee cherries). ويوجد داخل
الثمرة بذرتان أو ( بقلتان ـ beans). وتجفف البقول ـ البذورـ وتحمَّص
وتطحن، وبعدئذٍ تُخمَّر القهوة المطحونة في الماء لتصنع شراباً. وتحتاج
نباتات القهوة لجو دافئ ووفرة من المطر؛ لذا فهي تنمو في المناطق
الاستوائية فقط. ويوجد على الأقل 60 نوعا من نباتات القهوة، ولكن
نوعين فقط ـ يسميان القهوة ( العربية ـ Arabica) والقهوة ( القوية ــ
Robusta) ـ عليهما طلب كبير . وللقهوة العربية نكهة أكثر وأشد
عطرية. وتزرع في أمريكا الوسطى والجنوبية ، ودول البحر الكاريبي،
وإندونيسيا .

ـ والقهوة التي تنتجها كولومبيا مشهورة جداً بصفة خاصة . أما القهوة
القوية فتزرع أساساً في أفريقية . ولا تصيب الآفات نباتات القهوة القوية
بسهولة، كما أنها مفيدة أيضا ً في صنع القهوة ( السريعة ـ Instant)
وهي عبارة عن مسحوق قهوة يذوب تماماً في الماء .

ـ ومن المحتمل أن تكون القهوة قد زرعت لأول مرة في أثيوبيا، في شمال
شرق إفريقية ، ومن هناك تم أخذها إلى المشرق الإسلامي . وفي البداية
كانت تستخدم كغذاء، وكدواء، وفي صناعة النبيذ. ولم يبدأ الناس في
شرب القهوة ـ كما نعرفها الآن ـ إلا منذ بضع مئات من السنين . وقد
أخذت القهوة إلى أوربة ثم بعدها للأمريكاتين في عام 1500م. أما اليوم
فإن القهوة واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم. ويطلق على
فترات الراحة التي تؤخذ أثناء ساعات العمل اسم ( راحات القهوة ـــ
Coffee breaks). ويبدأ العديد من الناس يومهم بشرب فنجان من
القهوة .

هل تعلم ؟
----------
للعديد من الدول مشروباتها الخاصة من القهوة ؛ فتعد القهوة التركية
كشراب قوي شديد التحلية . أما ( إسبريسو ـ espresso) الإيطالية
فتصنع بضغط البخار خلال مسحوق بذور القهوة . أما القهوة الفرنسية
Au lait Café’وقهوة أمريكا اللاتينية con leche Café’ فكلتاهما
تعني قهوة باللبن .

ـ تزرع أكثر من 10بلايين شجرة قهوة حول العالم . وكل شجرة تنتج
نحو 450جراماً من القهوة كل عام . وتبدأ الأشجار في حمل الثمار
عندما يكون عمرها من 3 إلى 5 سنوات وتستمر في هذا لعشرة أعوام
أو خمسة عشر عاماً أخرى .
---------------------------------------------------------------------
ج : بذور القهوة أو بقولها تستخدم لصنع القهوة .
---------------------------------------------------------------------
{ م:نباتات الغذاء ـ مكتبة الشروق الدولية }.
------------------------------------------------------------------------