المقادير

توضع قطع الدجاج في وعاء ثم تضاف اليها الطماطم والبصل المقطع.

تتبل قطع الدجاج، بالطماطم والبصل المقطع والصلصة، الزيت النباتي، الفلفل الاسود والملح، ويخلط جيداً. يترك الخليط جانبا لمدة 3 ساعات على الاقل.

ترص قطع الدجاج والبصل والطماطم بالتساوي في الاسياخ الخشبية الخاصة للشوي.

تدخل الأسياخ الى الفرن وتوضع على شبكة الشواء على درجة حرارة 150 لمدة 60 دقيقة، ثم تخرج ويقدم الشيش طاووق ساخنا.