النجيل والحشائش .. لماذا لا نأكلها ؟


ربما يبدو ظاهريا أن النجيل والحشائش الغضة سهلة الأكل .. فهي غير سامة، ولينة بلا أشواك ورطبة ، ولكن على الرغم من ذلك ،لا يمكن اعتباره مصدرًا عمليا للغذاء، حتى العقل البشري لا يراه بالصورة التي تفتح الشهية حتى وإن كان له عبير جذاب يطير حولك في الهواء، لن تجد شهيتك أبداً مفتوحة لتناول شيئاً منه في نزهتك بالحدائق!

ولكن إذا ما افترضنا أنك قررت الخروج من كهف أفكارك التي غرست بك منذ الطفولة ..وأن تتذوق شيئاً من الحشائش .. فأعلم أن هناك مشكلتان أساسيتان قد تعكر استمتاعك بوجبة النجيل ..

الأولى هي أن معدة البشر تهضم الأوراق الجافة والحشائش بصعوبة .. نعم ستمثل وجبتك هماً ثقيلا على معدتك وستجعلك تندم على فعلتك الشنعاء ..

على الجانب الآخر فإن الحيوانات مثل الأبقار لديها معدة خاصة من أربع حجرات تساعدها في هضم الحشائش في عملية تسمى "الاجترار" .. العملية عبارة عن الأكل علي خطوتين وليس خطوة واحدة كالبشر ، فبعد أن يأكل الحيوان طعامه ويصل إلى المعدة ،يقوم بإرجاعه إلى الفم مرة أخرى ليتم بلعه.

أما المشكلة الثانية فهي المضغ، فالحشائش تحتوي على الكثير من مادة "السيليكا (ثنائي أكسيد السليكون) وهي مادة كاشطة سرعان ما ستضعف الأسنان، بينما تتكيف الحيوانات مع ذلك لأن لديها أسنان تنمو باستمرار وتبدل سطح السِنة البالية بسرعة.