(نصائــح للحفاظ على الصحة ) .. موضوع متجدد

احذر من البيض في منتصف العمر
في إحدى الدراسات قام الباحثون بفحص العادات الغذائية لمجموعة من الرجال في منتصف العمر على مدار عشرين عاما، ووجدوا أن المصابين منهم بمرض السكر إذا تناولوا البيض بأي كميات حتى لو ضئيلة يتعرضون لمضاعفات قد تؤدي إلى الوفاة.

العنب يعالج اضطرابات الكلي
أكدت الدراسات العلمية أن العنب يعد من الفواكه ذات القيمة الغذائية والعلاجية العالية خاصة لمن يعانون من اضطرابات أو ضعف الكلي.

الدماغ يتقلص ما لم يتم تحفيزه
قال باحثون أستراليون ان الدماغ يتقلص بسرعة أكبر ما لم يتم تحفيزه من خلال حل الألغاز أو تعلم لغات جديدة.

فوائد زيت السمك للأم الحامل
وجدت دراسة جديدة بان الأطفال الذين تناولت أمهاتَهم كبسولات زيت السمك أثناء الحمل تمتعوا بتنسيق أفضل بين حركة البصر واليدين مقارنة مع الأطفال الذين لم تتناول أمهاتهم كبسولات زيت السمك. وبسبب المخاوف من الزئبق عند تناول بعض أنواع السمك، أصبح تناول مكملات زيت السمك أكثر شعبية.

تفاحة يومياً تغنيك عن زيارة الطبيب
أكد علماء أمريكيون صحة المقولة الإنجليزية الشهيرة التي مفادها "تفاحة يومياً تغنيك عن زيارة الطبيب"، حيث تبين لهم أن التفاح يحتوي على مادة قوية لمنع ترسب الكوليسترول. وأشار باهرام أريماندي ومارجريت سيتون من جامعة ولاية فلوريدا في دراستهما التي
التي استمرت عاماً، إلى أن تناول النساء للتفاح أدى إلى تراجع نسبة الكوليسترول لديهن بمقدار الربع تقريباً. واعتبر الباحثان التفاح بمثابة "الفاكهة المعجزة".
وحصلت 160 امرأة في سن 45 إلى 65 عاماً على 75 جراماً من الفاكهة المجففة يومياً سواء تفاح أو برقوق ثم حللا الدم لديهن بعد ثلاثة وستة ثم 12 شهراً فوجدا تراجع نسبة الكوليسترول "ال دي ال" الذي يعرف بالكوليسترول السيء، وذلك بعد نصف عام
لدى النساء اللاتي حصلن على التفاح، طبقاً لما ورد بجريدة "الأقتصادية السعودية".
ويعتقد العلماء بأن هذا الكوليسترول يؤدي إلى الإصابة بتصلب الشرايين أو الزهايمر. كما رصد الباحثون أثراً جانبياً آخر لتناول التفاح بشكل منتظم حيث تبين لهم أن تناول 240 وحدة كربوهيدرات ضمن التفاح المجفف يؤدي إلى تراجع وزن النساء بواقع 1.5 كيلوجرام في المتوسطفي منطق الأرداف ورجحوا أن يكون ذلك بسبب بكتيناته التي تمنح الجسم تشبعا أكثر من العديد من المواد الغذائية الأخرى. ويبلغ متوسط وزن التفاحة الواحدة في العادة 150 إلى 20 جرام وتناولت النساء 75 جراماً فقط يومياً ولكن بشكل مجفف.

قدرة الإبصار مهمة ومؤثرة في صحة كبار السن
قالت دراسة حديثة للجمعية الألمانية لمساعدة كبار السن إنه على كبار السن عدم التغاضي عن الشعور بتراجع القدرة على الإبصار في الكبر، مؤكدة أنه ينبغي على كبار السن البدء في استخدام وسيلة بصرية مساعدة بأقصى سرعة ممكنة عند اكتشاف إصابتهم بالمياه الزرقاء مثلا، إذ يمكنهم بذلك الاعتماد على أنفسهم في التعامل مع ظروفهم الحياتية الجديدة لمدة أطول.

وأضافت الدراسة أنه يجب إلا يعاني كبار السن من ارتعاش الأيدي كي يتسنى لهم استخدام العدسات المكبرة اليدوية عند التسوق، إذ تعمل هذه العدسات على تكبير الحجم بمعدل مرتين إلى عشر مرات، ومن ثم فهي تتناسب مع قراءة ملصقات الأسعار. وإلا فمن الأفضل استخدام العدسات المكبرة المزودة بحامل والتي يمكن وضعها على الورق مباشرة وتحريكها فوقه، إذ يمكن تكبير حجم الحروف والأرقام بمنتهى البساطة من خلال تحريك حلقة العدسة.

نصائح غذائية لكبار السن
الحصول على الفيتامينات من الخضراوات أفضل من أقراص المكملات الغذائية ويؤدى الغذاء الصحى دورا أساسيا فى وقاية كبار السن من الإصابة بنقص التغذية، وهذا يتطلب أن يشمل غذاؤهم تشكيلة واسعة من الفواكه والخضار ومنتجات الألبان الخالية الدسم، إضافة إلى الحبوب الكاملة والبقول، مع التركيز على تقليل المأخوذ من الملح.


وأوضح أخصائى التغذية الألمانى هانز هيلموت مارتن حسب ما جاء على جزيرة نت، أنه رغم أن احتياج كبار السن للطاقة ينخفض مع تقدم العمر، فإن احتياجاتهم للعناصر الغذائية تظل كما هى، بل وتزداد عن معدلاتها السابقة، لأن أجسامهم تفقد قدرتها على امتصاص نوعيات معينة من الفيتامينات والمعادن بشكل جيد.


وأشار مارتن -وهو خبير التغذية لدى اتحاد الاستشارات الغذائية المستقل بمدينة فيتنبرغ الألمانية- إلى أن ذلك لا يعنى أن كبار السن بحاجة لإتباع أنظمة غذائية خاصة أو أخذ مكملات غذائية، وإنما يتوجب عليهم فقط إتباع نظام غذائى صحى، مشددا على ضرورة إلا يتم تناول المكملات الغذائية المحتوية على الفيتامينات أو المعادن إلا بعد استشارة الطبيب، أو التحقق من وجود نقص فى هذه العناصر بالفعل عبر إجراء تحليل دم مثلا.وحذر خبير التغذية من أن الكثير من كبار السن يتناولون كميات قليلة للغاية من حمض الفوليك وفيتامينى "دى" و"بي12" وعنصرى الحديد والكالسيوم.


ودعا إلى الحصول على الفيتامينات التى يحتاجها الجسم من الأطعمة لا من أقراص المكملات الغذائية، لافتا إلى أن حمض الفوليك يوجد مثلا فى الكثير من الأطعمة كالخضراوات ذات اللون الأخضر مثل الخس.


ولكن نظرا لأن الفيتامينات الموجودة فى هذه الأطعمة تكون شديدة الحساسية تجاه الحرارة، يوصى مارتن بطهوها على البخار أو شيّها لفترة قصيرة أو تناولها نيئة، أما إذا كانت أسنان كبار السن لا تساعدهم على مضغ الخضراوات النيئة، فينصح حينئذ بتقطيعها إلى قطع صغيرة باستخدام المفرمة أو المبشرة.
ويحذر مارتن من إتباع نظام غذائى نباتى دون استشارة الطبيب أو أخصائى التغذية، لأن فيتامين "بي12" لا يوجد إلا فى الأطعمة الحيوانية.


كما يؤكد أهمية الخروج فى الهواء الطلق والتعرض لأشعة الشمس بالنسبة لكبار السن، وذلك حتى يفرز الجسم بنفسه فيتامين "دى" عند التعرض للأشعة، مضيفا أنه يوجد أيضا فى منتجات الألبان.
وشدد على ضرورة تناول كميات وفيرة من السوائل لا تقل 1.5 ل يوميا فى صورة مياه معدنية أو شاى الأعشاب والفواكه أو عصائر الخضراوات والفواكه، مشيرا إلى أن بعض كبار السن يصعب عليهم تناول هذه الكمية يوميا نتيجة تراجع شعورهم بالعطش، ولذلك يوصيهم بتحديد حصة يومية من المشروبات كل صباح والالتزام بتناولها على مدار اليوم، سواء شعروا بالعطش أم لا.


وأردف مارتن أنه غالبا ما يفقد كبار السن شهيتهم تجاه الطعام أيضا، إذ تتراجع قدرتهم على التذوق ويصبح كل شىء بلا نكهة فى أفواههم، لافتا إلى أنه غالبا ما يظهر ذلك فى عدم إدراكهم لمذاق الملح بشكل خاص، لذا نجد الكثير منهم يضيف كميات كبيرة منه إلى الطعام، وهو أمر خطير لأنه يؤدى إلى زيادة احتباس الماء فى الجسم، مما قد يتسبب فى ارتفاع ضغط الدم، ولذلك يوصى باستبدال الملح بأنواع أخرى من التوابل والأعشاب.