#1
|
||||
|
||||
تشبز كيك بالشوكولا
السلام عليكم المقادير: 1 باكو بسكويت بالزيدة 1 م ك زبدة سائحة 1 علبة كريم تشيز فيلادلفيا او 2 علبة كيري او جبنة كاسات سادة 2 ك كريمة لباني 1 م ص فانيليا 4 م ك سكر بودرة 1 م ك جيلاتين 4 كيس s&s (فول سوداني بالشوكولاته ) 1 1/2 ك من غاناش الشوكولاته 1 ك كراميل صوص 1 ك صوص شوكولاته بالقهوة ا م ص جيلاتين طريقة التحضير: 1- يطحن البسكويت في الفوود بروسيسير مع اضافة الزبدة و2 م ك من صوص الكراميل حتي يصبح ملمسه كالرمل المبلول ثم يكبس باليد في صينية تنزع جوانبها كطبقة واحدة متماثلة السمك وتدخل فرن ساخن لمدة 8 دقائق فقط ثم ترفع وتترك لتهدأ 2- يضرب الكريمة لمدة 6 دقائق (زيادة الضرب يحولها الا زبدة)ثم تخلط مع الجبنة والسكر والفانيلبا ثم نضيف السوداني بالشوكولاته 3-يذاب الجيلاتين في 2 م ك ماء ساخن ثم تصفي في مصفة سلك علي الخليط وتقلب ثم تدخل الثلاجة لساعة ثم افردي عليها طبقة الغاناش جيدا ثم تدخل الثلاجة ثانية لمدة ليلة او علي الاقل 8 ساعات حتي تتماسك 4-نذوب 1 م ص جيلاتين في 1/4 ك قهوة مغلية ومركزة ثم نصفيه ثم نرفع صوص الشوكولاته علي حمام مائي نمزجه مع كمية الجيلاتين المذابة والمصفاة ونتركها لتبرد وتتماسك و قبل التقديم ندفئ صوص الكراميل ونضيفه علي الوجه ثم رشيهم من فوق بخطوط من صوص الشوكولاته وقدميها وبالهنا والشفا *ممكن عملها في قوالب منفردة او في قالب واحد كبير *تقطع بسكينة مغسولة بماء ساخن وتمسح بين كل قطعة والتانية حتى كل قطعة يطلع شكلها ممتاز *** دمتم بخير المصدر: ملتقى شذرات
__________________
|
#2
|
||||
|
||||
يسلموا الايادي
|
#3
|
||||
|
||||
__________________
|
العلامات المرجعية |
الكلمات الدلالية (Tags) |
بالشوكولا, تشبز |
يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
أدوات الموضوع | |
|
|