(نصائــح للحفاظ على الصحة ) .. موضوع متجدد

البيض يوميا.. لا يضر بالقلب

فقد وجد الباحثون أن الكوليسترول الغذائي في البيض يزيد مستويات كوليسترول البروتين الشحمي قليل الكثافة السيء من النوعين الأول والثاني، ولكنه لا يؤثر على جزيئات النوعين الثالث والسابع التي تشكل تهديدا خطيرا على جهاز القلب الوعائي، وهو ما يفسّر، سبب عدم وجود علاقة ثابتة بين الزيادات في مستويات الكوليسترول السيء كتلك الناتجة عن تناول البيض، وزيادة خطر الأمراض القلبية.



وتدعم هذه الدراسة دراسات سابقة ، حيث جاء في دراستين أميركيتين، تابعتا الحالة الصحية لما يزيد على 127 ألف شخص من الرجال والنساء على مدى 14 عاما أنه لم يثبت وجود ارتباط بين استهلاك البيض وخطر الإصابة بأمراض الشرايين التاجية أو السكتات الدماغية سواء عند الرجال أو النساء الذين تناولوا بيضة واحدة يومياً
وأظهرت دراسات متعددة أجريت على الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من البيض بشكل اعتيادي وجود مستويات طبيعية من الكوليسترول في دمائهم لذلك فإن تناول معظم الأشخاص الطعام الذي يحتوي على الكوليسترول لا يزيد كمية الكوليسترول في الدم ما عدا عند الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات كوليسترول معينة تصيب واحدا من كل 500 شخص.



وقال الباحثون إن البيض من الأطعمة المغذية الغنية بالبروتينات والدهون غير المشبعة والمواد المضادة للأكسدة وهو يحتوي على نسب عالية من الأحماض الدهنية أوميغا –3 المفيدة للقلب والتي ثبت أنها تقلل مستويات الدهنيات الثلاثية وضغط الدم وبالتالي تخفف الجهد الواقع على القلب.



وشدد الخبراء في دراساتهم التي نشرتها مجلة "ديتروين نيوز" الأمريكية أنه كلما كانت أغذية الدجاج جيدة وصحية كان البيض الناتج غنياً بالمعادن الأخرى كالفوليت والكاروتينويد ومضادات الأكسدة الأخرى.



ووجدت دراسة اخرى أيضا، أن للكوليسترول الموجود في البيض دور ضئيل في هذه الأمراض مقارنة مع الدهون المشبعة في الغذاء مثل الأطعمة السريعة والمقلية وشحوميات اللحوم والأغذية الدسمة.
وأظهرت الدراسة التي نشرتها مجلة "سيركيوليشن" الصادرة عن جمعية القلب الأميركية، أن مح البيض يحتوي على مركب كاروتينويدي يسمى "لوتين" يحمي من الإصابة بتصلب الشرايين الذي يسبب بدوره أمراض القلب.



وأفادت دراسة سابقة أجراها الباحثون في جامعة هارفارد ونشرتها مجلة الجمعية الطبية الأميركية، أن تناول بيضة واحدة يوميا ليس له تأثير سلبي على خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية أو السكتات الدماغية بين الرجال والنساء الأصحاء.



وأكدت أن البيض يعد من أفضل المصادر الغذائية للبروتينات، كما يحتوي على 13 نوعا من الفيتامينات والمعادن الضرورية وخصوصاً من فيتامين بـ 12 والفوليت.
ويعتبر إعداد وتحضير أطباق البيض من أسهل وأسرع عمليات الطهي لا سيما في الحياة العصرية التي تكثر فيها مشاغل العمل والأسرة.. وتبقى النصيحة الغذائية المثالية ثابتة في أهمية تناول كل شيء باعتدال بما فيها البيض.



والجدير ذكره هو ما جاء في دراسة سابقة حول أهمية تناول البيض، حيث أكد خبراء التغذية أن البيض من أفضل الأطعمة المفيدة لصحة الإنسان، ففي الوقت الذي يتخلى فيه بعض الأشخاص الذين يتبعون برامج التخسيس عن تناول البيض على وجه السرعة بسبب قلقهم حول محتوياته من الدهون والكولسترول يرى البعض الآخر بأن الفوائد الصحية للبيض تفوق الجوانب السلبية الأخرى

هل تناول الفاكهه في الصباح يكفي كوجبة فطور؟

يعتمد العديد من الاشخاص على الفواكه، كوجبة فطور أو بديل عن وجبات الفطور الدسمة، بدون أن يتأكدوا من مدى صحة هذا الاختيار!

هل غالبا ما تتناول الفواكه في الصباح، لأنك لا تملك الوقت الكافي لتناول وجبة فطور متكاملة؟ العديد منا، بالرغم من أهمية وجبة الفطور ، لا يقومون بتناول وجبات الفطور بشكل منتظم. والسبب الرئيس لذلك، هو عدم وجود الوقت الكاف لتناول وجبة فطور متكاملة. ولكن اذا كنت تشعر بأن اضافة الفواكه الى وجبة الفطور ستجعله وجبة متكاملة، فيجب أن تقرأ ما كتبته السيدة ألين كانداي، خبيرة التغذية في مستشفى بريتش كاندي...

تقول كانداي، "في الاساس، (تناول الفواكه على الفطور) سيؤثر على جسمك، فهو لن يمدك بكل الفيتامينات والمعادن التي تحتاج إليها اثناء اليوم."

من جهة أخرى، عندما تتناول وجبة فطور متكاملة، فسوف تحصل على فيتامين ج، والكالسيوم، والالياف والبروتين. وهذا سيساعدك في التحضير لكل المهام والواجبات التي ستقوم بها اثناء اليوم.

مما يقودنا الى القول بكل ثقة بأن ثمرة فاكهة واحدة في الصباح لن توفر كل المغذيات الاساسية والمطلوبة لتشغيل جسمك بفعالية، ولن تشعرك بالشبع لموعد الوجبة التالية! ولكن تناول ثمرة فاكهة ضمن وجبة فطور متكاملة ستساعدك على إكمال السلسلة الغذائية المطلوبة، فبالاضافة الى النشويات، والكالسيوم، والبروتين ستمدك الفاكهة بالالياف والفيتامينات الضرورية.

عندما تضيف كمية اضافية من الالياف الى وجبة الفطور، لن تشعر بالجوع سريعا.

عند التخطيط لعمل وجبة فطور صحية، يجب أن تتأكد من أنها متكاملة وتحتوي على كل العناصر الغذائية، عدم تناول كمية كافية من السعرات الحرارية والبروتين سيضعف جسمك وسيجعلك تشعر بالجوع اسرع. ولكن لا داع لأن يكون الفطور معقدا، ومتنوعا بطريقة مبالغ بها، يكفي أن تتناول شريحة خبز قمح، بيضة، أو قطعة جبن بيضاء، كوب عصير طازج برتقال، أو كوب حليب مع ثمرة فاكهة.

كيف تحضري فطورا سريعا كل صباح؟

هل تحاولين الخروج من البيت كل صباح بأقصر وقت ممكن دون إجهاد أو قلق مع وجبة فطور – ومن يملك وقتا لتناول وجبة الفطور؟ لكن كلنا نعرف بأن وجبة الفطور هي الأكثر أهمية في اليوم، لذا بدلا من أن تتغيبي عنها، لم لا تجعليها بسيطة وخفيفة.

الخطوة # 1: خططي للوجبة في المساء
حضري ما تريدين تناوله في الصباح في المساء. إذا كنت ترغبين في تناول عجة البيض، فقومي بتقطيع الخضار في المساء. هل ترغبين في شراب مخفوق الفواكه، قومي بتقطيع الفواكه في المساء. وفي الصباح كل ما عليك عمله هو خفق أو قلي الطعام.

الخطوة # 2: حضري القهوة مقدما
بالنسبة للعديد من النساء القهوة مرتبطة بالفطور إرتباطا وثيقا. لتقليل الوقت في الصباح املئي جهاز تحضير القهوة بالماء والقهوة المطحونة في المساء، وفي الصباح اضغطي على زر إعداد الصباح وأكملي ارتداء ملابسك. للأسف لا يمكنك عمل نفس الشيء للشاي ولكن لما لا تكتفي بالماء الساخن.

الخطوة # 3: حافظي على النظافة
للحفاظ على النظافة وتقليل الصحون والأكواب المتسخة عندما تعودين الى المنزل، استعملي الصحون والأدوات الورقية لتناول الطعام أو تحضيره.

الخطوة # 4: تجنبي الإزعاج
وفري العصير الطازج لنهاية الأسبوع واستمتعي طوال الاسبوع بعصير طازج 100 بالمائة من العلبة. وهكذا ستوفرين في وقت تنظيف وتقطيع وعصر البرتقال.

الخطوة # 5: المهام المتعددة
استغلي الوقت جيدا، إثناء تحضير القهوة أو الساندويش، قومي بترتيب فطور أطفالك، ترتيب حقيبتك، تعديل ماكياجك.

ما نأكله في وجبة الفطور يحدد ما سنأكله لاحقا
هل تشعر بالجوع بشكل مستمر خلال اليوم، وخاصة في فترة ما قبل الغداء؟ هل ترغب في تناول وجبة صحية والتخلص من الوزن الزائد في نفس الوقت؟ لما لا تجرب البيض. نعم، هذا ما توصلت اليه دراسة جديدة.

فوفقا لمجموعة من الباحثين من جامعة كونيكتيكت، يساعد تناول البيض في الصباح على تقليل السعرات الحرارية خلال اليوم بحدود 18 بالمائة. فالبيض - الغني بالبروتينَ - يجعل المعدة تشعر بالشبع لفترة اطول، مما يقلل الشهية والرغبة في تناول الطعام خلال اليوم خاصة الوجبات الخفيفة والغنية بالسعرات الحرارية والسكريات.

هذا وكشفت نتائج الدراسة بأن الرجال الذين تناولوا فطورا أساسه البيض اختاروا وجبات ذات سعرات حرارية اقل اثناء وجبة الغداء مقارنة مع الاشخاص الذين تناولوا فطيرة أو كعك محلى غني بالنشويات.

وفي هذا السياق قالت خبيرة التغذية ماريا لوز فيرنانديز، التي قادت البحث، "هناك دليل متزايد يدعم أهميةَ وجود وجبة غنية بالبروتين في الحمية الصحية وبشكل خاص أثناء وجبة الفطور."

وأضافت فيرنانديز، " قمنا بتقديم نوعين من الفطور التقليدي للمشاركين، فكانت النتيجة أن المشاركين الذين تناولوا البيض تراجعت شهيتهم عند الوجبة التالية بعكس الاشخاص الذين تناولوا المعجنات أو الفطائر المحلاة."

وهذا يعني بأن أمهاتنا كن على صواب مرة أخرى، وبأن تناول البيض على الفطور أمر هام وضروري لبناء الجسم والتغذية الصحية المثالية.

الصيام وقاية و علاج للأمراض الجلدية

يقول الحق عز وجل (( يا أيها الذين آمنوا كتب عليكم الصيام كما كتب على الذين من قبلكم لعلكم تتقون )) سورة البقرة ، آية 183

الصوم في اللغة هو الامساك عن شيء وتركه ، فكل ممسك عن طعام أو كلام أو سير فهو صائم ، والله سبحانه وتعالى فرض الصيام على المسلمين لما فيه من فوائد كبيرة منها فوائد نفسية ومادية ملحوظة وملموسة يحسها الصائم ويشعر بها خلال صومه .
ولعل من اهم الفوائد راحة الجسم (بعض اجهزته) التي تعمل باستمرار واجهاد طوال العام وفي شهر رمضان يحق لها أن تستريح وأن تهدأ لتجدد نشاطها وتقوم من اعضائها ليساعدها على العمل باقي العام

ومرض الحساسية الجلدية بانواعه المختلفة واسبابه المتعددة مرتبط ارتباطآ كبيرآ بعملية الامتصاص من جدار الامعاء الدقيقة ، فإذا أمسك الصائم عن طعامه وعن شرابه فإن جهازه الهضمي سيعمل بكفاءة كبيرة ، وعملية الامتصاص ستسير سيرآ طبيعيآ ولن تسمح للاجسام الغريبة أن تمتص من الجهاز الهضمي وبالتالي لن تحدث الحساسية سواء الجلدية أو غير الجلدية (كجساسية الجهاز التنفسي وحساسية العين وغيرها) ، ولذلك فالصوم علاج مفيد جدآ لكثير من الامراض الجلدية / حيث ان الأامراض الجلدية تنتشر بسرعة في الجلد الذي يحتوي على كمية أكبر من السوائل والماء .

فعند الاقلال من كمية الماء بالجلد (بالصيام) تقل حدة الامراض مثل الاكزيما الحادة التي تشمل مساحات كبيرة من الجسم ، وكذلك الأمراض الراشحة و الالتهابات الجلدية بشرط أن تقل نسبة الملح في الطعام حتى تتم الفائدة المرجوة .

كما أوجب الله الصيام على المسلم السليم المعافى ، فقد شرع للمريض الذي لا تتحمل صحته أن يفطر ويقضي أيامآ بعد ذلك عندما يعافى بقدر ما أفطر ، وعي رخصة للافطار ورحمة للمريض .
ومن أهم الامراض الجلدية التي تبيح الافطار مرض الذئبة الحمراء الحاد ، ومرض الفقاعة والصدفية الحادة المنتشرة وسرطان الجلد وغيرها .
وهكذا يريد الله بنا اليسر ولا يريد بنا العسر ، كما يجب أن تؤتى رخصة كما يحب أن توتى عزائمه .

دواء الضغط و الصيام

ارتفاع ضغط الدم هو من أ كثر الأمراض انتشاراً، ونسبة تشخيصه تزداد مع التقدم في العمر. وقد تبلغ نسبة وجوده في الأشخاص البالغة أعمارهم أكثر من 60عاماً إلى أكثر من 50%.

في الغالب يكون المرء مصاباً بارتفاع ضغط الدم دون أن يعلم ولا يشكو من أية أعراض. لذلك يجب على كل شخص مراقبة ضغط دمه بشكل منتظم، وعند ارتفاع ضغط الدم يجب مراجعة الطبيب وبدء تعديل نظام الحياة وبدء العلاجات الدوائية عند الحاجة.

تقييم شدة ارتفاع ضغط الدم:

عند قراءة الضغط، يتم تقييم شدة ارتفاع ضغط الدم عند الكبار (فوق 18عاماً) حسب الجدول التالي (المأخوذ من التقرير السابع للجنة الوطنية في الولايات المتحدة). مرض الضغط هو مرض مزمن ويجب أخذ العلاج عند وصفه للمريض بشكل مستمر (مدى الحياة). لذا يجب المحافظة على أخذ العلاج في الوقت المناسب مع مراعاة التغييرات التي تطرأ في بعض فصول السنة مثل وقت صيام شهر رمضان ، وعلى كل مريض أن يراعي أفضل أوقات أخذ الأدوية في شهر رمضان ومن المستحب استشارة الطبيب المعالج أو الصيدلي.

وهناك عدد من الأدوية التي تساعد على التحكم بضغط الدم ويقوم الطبيب المعالج باختيار الأدوية المناسبة لكل شخص والتي تتناسب مع المشاكل الصحية الأخرى التي قد يعاني منها مريض ضغط الدم مثل السكري وتصلب الشرايين وأمراض الكلى وما إلى ذلك. وفي معظم الحالات يحتاج المريض إلى علاجين أو أكثر للتحكم في ضغط الدم.

بعض النقاط الواجب مراعاتها لمريض ارتفاع ضغط الدم خلال شهر رمضان:

1.أن يستشير المريض طبيبه المعالج عن إمكانية أخذ الأدوية بأقل تكراراً في عدد الجرعات اليومية (مرة أو مرتين على الأكثر).

2.إذا كانت الجرعة مرتين في اليوم فتؤخذ الجرعة الأولى بعد الإفطار مباشرة والجرعة الثانية مع السحور.

3.هناك بعض الأدوية التي يزداد امتصاصها بوجود الأكل مثل ( فيبراميل Verapamil SR) والبعض الآخر يقلّ مثل ( كابتوبريل Captopril)، لذلك يستحب استشارة الطبيب أو الصيدلي بهذا الخصوص للإرشاد إلى أفضل وقت لأخذ الدواء.

4.نظراً للتغيير في النمط اليومي خلال شهر رمضان يستحب قياس الضغط من فترة إلى أخرى من بداية الشهر وذلك للتأكد من عدم اختلال قراءات ضغط الدم وتعديل العلاجات عند الحاجة.

5.بالنسبة لمدرات البول فيجب أخذ الجرعة الأولى (أو الأكبر) مع الإفطار مباشرة والأخرى في منتصف الليل أو قبل السحور بفترة وذلك لعدم إدرار البول بكثرة في فترة الصيام.

ارتفاع ضغط الدم من الأمراض المزمنة التي يجب أخذ الدواء لها بشكل منتظم، حتى عندما تصبح قراءات ضغط الدم في المعدل الطبيعي. لذلك يجب عدم التوقف أو التهاون عن أخذ هذه الأدوية إلا باستشارة الطبيب المعالج لتفادي حدوث عواقب غير محمودة والله الحافظ

البدء بالماء البارد في الإفطار قد يؤدي إلى مغص حاد

هناك بعض العادات الغذائية التي قد يقوم بها بعض الصائمين بدون معرفة ومنها أن بعضهم يبدأ بشرب الماء البارد مباشرة وخاصة عند العطش الشديد وهذا للأسف قد يؤدي إلى مغص حاد ناتج من تقلص في عضلات وجدار المعدة وللحد من هذه المشكلة ينصح بالبدء بالتمر وشوربة دافئة وكأساً من الماء المعتدل وليس البارد، ونلاحظ أن البعض يحرص على الأكل مباشرة بعد أذان المغرب وقبل صلاة المغرب والذي يحتوي على أنواع الطعام وخاصة الدسم منها وللأسف فان هذه العادة تسبب عسرا في الهضم فينصح تأجيل الطعام بعد صلاة المغرب ويفضل ان يكون الطعام الدسم بعد التراويح حيث تعتبر بمكان الغداء في الأيام العادية. و من العادات السيئة خلال شهر رمضان التجويع الشديد خلال الليل حيث يعتقد بعض الناس ان ذلك سوف يساهم فى إنقاص الوزن ولكن قد يكون له تأثير سلبي حيث يؤدي إلى خلل في توزيع مكونات الجسم لذلك ننهى من الحد من التجويع خلال الليل والتركيز على الأغذية الطبيعة والمتوازنة.