#1
|
||||
|
||||
طريقة عمل صرر الأوزي
2 كاس من الأرز نصف كيلوغرام من اللحم المقطع (بحجم راس العصفور) 2 ملعقة كبيرتان من الصنوبر 2 ملعقة كبيرتان من اللوز عجينة جاهزة (بيف باستري) أو رقائق 2 ملعقة كبيرتان من السمن النباتي ملح وفلفل بحسب الرغبة الطريقة 1. تسلق حبات البازلاء بالماء مع قليل من السمن حتى تنضج. تصفي ويحتفظ بها جانباً. يسلق اللوز مدة خمس دقائق حتى يسهل نزع قشرته الخارجية بالضغط عليه بأصابع اليد. يقلي اللحم المقطع بالسمن مع رشة من الملح والفلفل ثم يضاف إليه الماء ويترك حتى ينضج. 2. يقلي صنوبر بملعقة من السمن حتى يحمر فيرفع منه ويوضع اللوز في السمن ذاته مع استمرار التقليب إلى أن يحمّر. 3. ينقع الأرز بالماء ثم يغلى بالماء المملح مع البهارات (حسب الرغبة). 4. يمكن تحضير العجينة في المنزل بطريقة عمل العجينة المورقة. يحمي الفرن عند الإبتداء بتحضير الأوزي فتدهن الصينية الخاصة بالفرن بالسمن. 5. يضاف إلى الأرز المطبوخ البازلاء والحم الناضج واللوز والصنوبر والملح والفلفل ويقلب الكل حتى يتجانس. 6. ترق العجينة بشوبك أو تفرش إحدى الرقائق الجاهزة بحذر ثم تقطع إلى أقراص. يدهن طبق بالسمن وتوضع فيه أقراص العجين . يوزّع عليها الحشو بحيث تغطي الخليط ويضغط جيداً حتى يشكل كرة مسطحة الوجه ويقلب باليد. ترتب الأقراص في الصينية وتوضع في فرن حار بعد وضع قليل من السمن على وجه كل قرص وتترك فيه حتى يحمر سطحها. المصدر http://www.qassimy.com/lesson/lesson-7750-1.html المصدر: ملتقى شذرات
__________________
(اللهم {ربنا آتنا في الدنيا حسنة وفي الآخرة حسنة وقنا عذاب النار} (البقرة:201) |
العلامات المرجعية |
الكلمات الدلالية (Tags) |
المنسي, صرر, عمل, طريقة |
يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
|
|
المواضيع المتشابهه للموضوع طريقة عمل صرر الأوزي | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
الإلحاد العدو المتخفي المنسي | عبدالناصر محمود | شذرات إسلامية | 0 | 11-25-2014 09:09 AM |
القصور الصحراوية: رحلة في ذاكرة التاريخ المنسي | Eng.Jordan | رواق الثقافة | 0 | 05-23-2014 11:56 AM |
الأوزي | Eng.Jordan | البيت السعيد | 0 | 11-07-2012 10:38 AM |
يا أيها الكرز المنسي ... | حفيظة | أخبار ومختارات أدبية | 2 | 09-15-2012 12:13 AM |
فيلم وثائقي الجاسوس المنسي | Eng.Jordan | أخبار عربية وعالمية | 0 | 02-01-2012 02:25 PM |