#1
|
||||
|
||||
الارضي شوكي وفوائده
دخل الخرشوف الى انجلترا في اوائل القرن السادس عشر كخضار للطبخ والطعام وكنبات يُستعمل للزينة والزخرفة في حدائق الأديرة ، ويستعمل مسلوقاً ومطبوخاً ونيئاً . * المحتويات: - يعتبر الأرضي شوكي مصدراً جيداً لحمض الفوليك، المغنيزيوم، الحديد، البوتاسيوم والفيتامين C ويحتوي أيضاً على مادة السينارين التي يستخرجها مصنعو الأدوية حيث تستعمل في تصنيع العقاقير الخافضة للكولسترول. * الفوائد والاستعمالات: - يزين الأرضي شوكي السفرة العامرة في المناسبات العامة والخاصة ويعتبر من المأكولات الفاخرة. - ومنذ أكثر من خمسين عاماً يعتبر الأرضي شوكي من المأكولات التي تساعد على تخفيض نسبة الكولسترول في الدم، ومازالت الأيام تبرهن صحة هذا الإعتقاد. - ومنذ القدم اعتبره الرومان واليونانيون مسهلاً للتنفس، مزيلاً لرائحة العرق ومقوِ للشعر. - في القرون الوسطى استعملت أوراقه لعلاج أمراض القلب والروماتيزم كما استعملت كمحسن للشهية، وكمساعد في عملية الهضم. - وقد ثبتت فعالية الأرضي شوكي في تخفيض نسبة الكولسترول وفي علاج مرض الصفيرة، التهاب الكبد، الحصى في المرارة، أمراض الحساسية، التشنج، الأكزيما وغيرها. - ويحتوي الأرضي شوكي على مواد طبيعية أثبت أنها نافعة للكلى وللكبد، فهي تزيد في إدرار البول وتساهم في إزالة المواد السامة من الكبد. كما أن الأرضي شوكي يزيد من إفرازات الصفراء فيساعد على هضم الدهون. ويساعد أيضاً في تخفيض نسبة الكولسترول في الدم وفي تنظيم نسبة السكر لأنه يحتوي على نوع من النشا (الأينولين) يخفف من الحاجة لهرمون الأنسولين. - إن براعم الأرضي شوكي (ينصح بتناولها بعد وجبة الطعام مباشرة) تساهم في إزالة المواد السامة وتخفف عوارض الروماتيزم وداء النقرس وانحباس الماء داخل الجسم. - أما الأمهات المرضعات فيفضل ابتعادهن عن تناول الأرضي شوكي لأنه يسبب مذاقاً مراً في الحليب كما وأنه يخفف من قدرة المرأة على إدرار حليب الرضاعة. * طريقة الاستهلاك: - الأرضي شوكي لا يؤكل نيئاً فلا بد من سلقه في الماء أو طبخه على البخار (30-40 دقيقة). وبعد سلقه تتجمع في الماء العناصر المرة التي تحتوي على المنافع الطبية لذلك ينصح بشرب هذا الماء أو باستعماله كحساء في الطبخ. - يقدم الأرضي شوكي بعد طبخه ساخناً أو بارداً، مع نوع من الصلصة ومن الحامض أو الثوم أو الباشاميل (الصلصة البيضاء) أو غيره. - منقوع أوراق الأرضي شوكي فعال في تخفيف العوارض المرضية للكبد والكلى. شوربه لذيذة جدا وتصلح لشهر رمضان وهي الارضي شوكي مع البطاطا المقادير كيلو ارضي شوكي مقطع مكعبات انا استخدمت المعلب نص كيلو بازيلاء مثلج كنت ثلجتها في موسم تواجدها كوب جزر مكعبات انا احب اضافه الجزر للشوربه بصله مفرومه ناعم ربع كوب زيت لتر مرق دجاج او لحم حسب او ممكن ماء فقط ملعقه ثوم مدقوق ناعم نص ملعقه فلفل ابيض ملعقه ملح كوب مكعبات بطاطا مفرومه بقدونس لاضفاء نكهة مميزة الطريقه نقلب الثوم بالزيت ويضاف لها البصل الناعم وتقلب لحتي تشقر نضيف البازيلاء وثم البطاطا المكعبات وتترك مع التقليب لحتي تشقر الان اضيف الارضي شوكي وتقلب سوي ونضيف البهار والفلفل الابيض والملحثم نضيف المرق ونصف لتر ماء وتترك لحتي تستوي الخضار عند الاستواء ممكن ان تذيبي ملعقه دقيق وتضاف علي السوب لربطها قليلا وتقدم مع اضافه البقدونس وبالعافيه منقول للإفادة (^_^) المصدر: ملتقى شذرات
__________________
(اللهم {ربنا آتنا في الدنيا حسنة وفي الآخرة حسنة وقنا عذاب النار} (البقرة:201) |
العلامات المرجعية |
الكلمات الدلالية (Tags) |
الارضي, شوكي, وفوائده |
يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
أدوات الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه للموضوع الارضي شوكي وفوائده | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
الليمون وفوائده... | صباح الورد | البيت السعيد | 0 | 08-09-2014 02:39 PM |
ذكر الله عز وجل وفوائده | ام زهرة | شذرات إسلامية | 0 | 12-01-2013 02:15 PM |
نور الدين زنكي وحراسة بلاد الإسلام | Eng.Jordan | شذرات إسلامية | 0 | 11-14-2012 09:54 PM |
القسط وفوائده | Eng.Jordan | رواق الثقافة | 0 | 04-11-2012 11:58 AM |
زيت السمسم وفوائده | Eng.Jordan | رواق الثقافة | 2 | 03-22-2012 03:01 AM |