الملتقى العام مواضيع عامة

إضافة رد
قديم 09-14-2014, 11:50 PM
  #1149
متميز وأصيل
تاريخ التسجيل: Apr 2013
الدولة: العراق
المشاركات: 6,886
افتراضي

سلق البيضة الواحدة يستغرق ما يقارب 15 دقيقة في جبال الهملايا .. لماذا؟


الضغط الجوي ينخفض كلما ازداد ارتفاعنا عن سطح البحر، وكلما انخفض تقل درجة غليان السوائل ، حتى إننا نستطيع غلي الماء عند درجة حرارة أربعين مئوية.

وبما أن الطبخ يعتمد على انتقال الحرارة من وسط الطبخ (الماء أو الزيت) الى الطعام ، فمن الواضح أن عملية الطبخ ستستغرق وقتا أكبر في درجات حرارة اقل . وبذلك فإن سلق بيضة في مكان مرتفع يساوي محاولة سلقها في مياه فاترة عند مستوى سطح البحر, وكمثال على اهمية الموضوع ، قامت الهند في القرن الماضي بإصدار لوحات توضح الوقت اللازم لسلق بيضة في جميع المحطات الجبلية المشهورة في جبال الهملايا.

ويمكننا رؤية نفس المبدأ، ولكن بشكل عكسي، فعند إعداد الطعام في وعاء الضغط . حيث تكون البيئة الداخلية مغلقة تماما، فإن الضغط الداخلي سيرتفع، وبذلك سترتفع نقطة الغليان.

إن إعداد الطعام في أوعية الضغط الحديثة أمر سهل جداً ومأمون ، بحيث يرتفع الضغط الداخلي الى نحو ضعف الضغط الخارجي تقريباً فترتفع درجة غليان الماء نحو 120 درجة مئوية، الأمر الذي يقلل من وقت إعداد الطعام، وبالطبع فإن صمام الأمان في هذه الأوعية معد خصيصا للسماح بمرور القليل من الضغط الداخلي، وإلا سيتعرض الوعاء للإنفجار في بعض الأحيان.

والعلاقة بين درجات الحرارة ووقت الطبخ ليست متساوية بشكل تام ( زيادة 10 بالمئة في درجة الحرارة لاتوفر 10 في المئة من وقت الطعام ) والوعاء المضغوط يقلل وقت الطبخ الى نحو النصف تقريبا. وعدا عن منافع توفير الوقت، فإن إعداد الخضار بهذا الطريقة يؤمن لك الحفاظ على نكهتها ومواد الغذائية اكثر من طريقة سلقها بالطريقة التقليدية القديمة.
ام زهرة غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 10-24-2014, 02:28 AM
  #1150
متميز وأصيل
تاريخ التسجيل: Apr 2013
الدولة: العراق
المشاركات: 6,886
افتراضي

. في السويد وفنلندا يتم دفع راتب شهري لجميع التلاميذ حتى يتوقفوا عن التفكير في الأمور المادية ويتفرغوا للدراسة فقط.
ام زهرة غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 10-24-2014, 02:29 AM
  #1151
متميز وأصيل
تاريخ التسجيل: Apr 2013
الدولة: العراق
المشاركات: 6,886
افتراضي

شرب القهوة يجعل الإنسان يتقبل آراء الآخرين وإنتقاداتهم دون أن يصدر أي ردة فعل
ام زهرة غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 10-24-2014, 02:30 AM
  #1152
متميز وأصيل
تاريخ التسجيل: Apr 2013
الدولة: العراق
المشاركات: 6,886
افتراضي

الطالب بعد إنهائه مرحلة الثانوي يكون قد قضى 17.000 ساعة في المدرسة علما أنه لن يستفيد إلا من 900 ساعة فقط في المستقبل.
ام زهرة غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

العلامات المرجعية

« أبي أدبني ولكن جدي لم يؤدب أبي | بركان قد يمسح اليابان عن الوجود »

يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
عجائب الزنجبيل! صابرة البيت السعيد 0 05-14-2015 06:11 AM
من عجائب الدنيا صابرة الملتقى العام 2 04-19-2015 06:34 AM
من عجائب الصدقة Eng.Jordan شذرات إسلامية 1 04-12-2013 02:40 PM
أبرز غرائب وطرائف وجرائم رمضان 1433 Eng.Jordan أخبار منوعة 2 08-18-2012 04:28 PM
أسرار وغرائب في عالم العيون عبدالناصر محمود علوم وتكنولوجيا 1 04-24-2012 09:27 AM

 

  sitemap 

 

جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الساعة الآن 09:03 AM.