ما هي زبدة الفول السوداني

الزنداني , الفول , شبية

زبدة الفول السوداني عبارة عن معجون يتم صُنعه بشكل أساسي مِن الفول المحمص السوداني مع بزيت أو من دون إضافة الزيت ، وتعود أهمية زبدة الفول السوداني لِغناه لعناصر غذائية كثيرة مثل الفيتامينات ، البروتينات والمعادن ، ما جعل منها غذاء ينصح به الأطباء نظراً لتكامله وتوازنه ، ولِما تمنحه للجسم من فوائد مهمة . كما وتُشَكِّل زبدة الفول السوداني غذاء أساسي لعدد من الشعوب . وُهناك بعض من أنواع زبدة الفول السوداني يتم إضافة المربى والشوكلاته ومحتويات أُخرى إليها . مكونات زبدة الفول السوداني تشمل على البروتين النباتي ، الأملاح المعدنية ، الفيتامينات مثل ( ب 1 ، ب 2 ، أ ) ، الزيت نباتي ، الفوسفور ، اليود ، الحديد ، الصوديوم ، البوتاسيوم . فوائد زبدة الفول السوداني : تمنح زبدة الفول السوداني الشعور بالشبع لفترة طويلة بشكل نسبي ، ممّا تخخف من تناولك للأطعمة الدسمة في أثناء النهار . إحتوائها على فيتامين أ الذي يُعد من مضادات الأكسدة ، وفيتامين ب 6 الذي يشكل عاملاً مهم لتعزيز المناعة في الجسم . نسبة البروتينات والدهون السليمة الصحية المرتفعة في زبدة الفول السوداني تجعل منه مصدر مهم للطاقة لكي يكون الجسم قادر على أن يمارس نشاطه اليومي . تحتوي على الألياف المهمة التي تُسهّل الهضم ووظائف حيوية أُخرى حيث أن تناول ملعقتين من زبدة الفول السوداني تحتوين على غرامين من هذه الألياف الهامّة . رغم إحتواء زبدة الفول السوداني على الدهون المشبعة ، إلّا أنّ هذا لا يجعلها ضارّة كثيراً في حال تم استخدامها باعتدال ، كما أنها تحتوي أيضاً على الدهون الغير مشبعة الجيّدة الفائدة و التي يتطلبها الجسم . غناها بالألياف أيضاً يُساهم على خفض نسب الكوليسترول المضر في الجسم ، بالإضافة إلى أن نسب الدهون الأحادية الغير مشبعة الموجودة فيها تقلل وتُخفِّض من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية ، القلب . زبدة الفول السوداني تمنح الرياضين المساعدة في بناء العضلات . تدخل زبدة الفول السوداني في صناعة المستحضرات التجميلية مثل الكريمات والماكياج حيث يمنح الصحة والنعومة والليونة للبشرة ، ويحول دون التجاعيد وإصابة الجلد بالتعفُّن . بعض الدراسات أشارت إلى تأثير زبدة الفول السوداني في حماية العضلات من السرطانات . زبدة الفول السوداني يُساهم بنشاط الإنسان الذهني من خلال البروتين الذي يحتوي عليه ، وفيتامين ب 1 و ب 2 والفوسفور . أضرار زبدة الفول السوداني : في حال تناول زبدة الفول السوداني الأطفال قد يعرضهم للإصابة بالحساسية طيلة فترة حياتهم ، إضافة إلى أنّه وفي حال تناوُل الأطفال المصابون بالحساسية لزبدة الفول السوداني أصابهم بتأثيرات خطِرة ، قد تتطوّر إلى أمراض جلدية ، وأنوع من الربو والحمى . ومن ناحية المُسبب الرئيسي الذي يكمُن وراء الحساسية يحتل الفول السوداني المرتبة الأولى يليه البندق ومن ثُمّ اللوز .

المصدر: ملتقى شذرات