دجاج جالفارزي

جالفارزي , حداد

من الأطباق الباكستانية و هو عبارة عن دجاج مطبوخ مع البصل و الطماطم والثوم و الكمون و الفلفل الأخضر و الأحمر الحار و الفلفل الرومي الأخضر و الزنجبيل و الكركم

• المقادير

• 1000 غرام من الدجاج الفيليه
• 230 غرام من الفلفل الرومي الأخضر
• 230 غرام من الطماطم
• 230 غرام من البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 10 فصوص من الثوم
• 55 غرام من الزنجبيل
• 55 غرام من الفلفل الأخضر الحار
• 2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 230 غرام من الزبدة

• الطريقة

1. يقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة يفرم البصل و الطماطم و الفلفل الأخضر الحار و الفلفل الرومي الأخضر
2. تذاب الزبدة في مقلاة ثم يحمر البصل و الثوم
3. يضاف الدجاج و الكمون و الملح ثم يغطى الإناء و يترك على نار متوسطة مع التحريك بين الحين و الآخر
4. يضاف بودرة الفلفل الأحمر الحار و الكركم و الفلفل الأخضر و الطماطم و يحرك جيداً يم يترك على نار هادئة حتى تتكثف المرق
5. يضاف الفلفل الرومي الأخضر و يطهى قليلاً ثم يوضع الدجاج في طبق التقديم و يقدم في الحال

المصدر: ملتقى شذرات