#1
|
||||
|
||||
ما هي البهارات الأكثر إستخداماً في المطبخ السعودي؟
خلود علاء – وطنى ****** : يكمن سر نكهة الأطباق السعودية الشهية بالبهارات والتوابل المستخدمة، وهي مكونات أساسية لا غنى عنها لتحضير المأكولات التقليدية مثل طبقي الكبسة والمندي الشهيرين. تشتري النساء السعوديات عادة البهارات كاملة، تخزنها في أكياس بعيدة عن الضوء للحفاظ عليها لمدة أطول ثمّ تطحنها مباشرة قبل إستخدامها في طبخاتها. فما هي أنواع البهارات التي تضفي هذا الطعم المميز على الوصفات السعودية؟ 1- اللومي: يعد اللومي من أبرز مكونات المطبخ السعودي، هو عبارة عن ليمون حامض مجفف. يمكن إستعماله كاملاً أو طحنه. لا تحضر الكبسة من دون اللومي فهو يضفي مزيج من طعم المرارة والحموضة في آن. إستخدمي اللومي أيضاً لتحضير مندي اللحم الشهي. 2- الزعفران: الزعفران هو من اغلى البهارات التي تستعمل في الطبخ نسبة لصعوبة إستخراجه من زهرة الزعفران. يستخدم لتلوين الطعام خاصة الأرز وإضفاء طعم مميز في العديد من المأكولات المالحة، الحلويات والقهوة. 3- كبش القرنفل: كبش القرنفل هي براعم زهر مجففة من شجرة القرنفل، يستعمل كمنكه للعديد من المأكولات، رائحته ذكية ويضفي طعم مميز على الأكل. له العديد من الفوائد، يمكن مضغه للتخلص من رائحة الفم المزعجة كما يعتبر مضاداً للإلتهابات ومسكن لأوجاع المفاصل. 4- الحبهان أو الهال: من المعروف ان الحبهان يستخدم في السعودية مع القهوة العربية الأصيلة التي يضاف اليها أيضاً الزعفران وكبش القرنفل. كذلك يستخدم الحبهان بكثرة في المطبخ السعودي لعمل الأطباق والحلويات التقليدية. 5- القرفة: القرفة هي أيضاً من التوابل الأساسية لتحضير الوصفات السعودية. وإلى جانب إستخدامها لتنكيه العديد من أنواع الأطعمة، للقرفة فوائد كثيرة، إذ يمكن غلي الأعواد في حال كنت تعانين صعوبة في الهضم، كما أنها تقي من الإصابة بالرشح والإلتهابات. المصدر: ملتقى شذرات
__________________
(اللهم {ربنا آتنا في الدنيا حسنة وفي الآخرة حسنة وقنا عذاب النار} (البقرة:201) |
العلامات المرجعية |
الكلمات الدلالية (Tags) |
المطبخ, الأكبر, البهارات, السعودي؟, إستخداماً |
يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
|
|
المواضيع المتشابهه للموضوع ما هي البهارات الأكثر إستخداماً في المطبخ السعودي؟ | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
7 أيام من زيارة ولي ولي العهد السعودي لأمريكا ت*** 5 شركات عملاقة للسوق السعودي | Eng.Jordan | أخبار اقتصادية | 0 | 06-23-2016 11:14 AM |
الدول العشر الأكثر إستخداماً للطاقة الشمسيّة | Eng.Jordan | علوم وتكنولوجيا | 0 | 01-05-2016 03:38 PM |
بالصور ترتيب المطبخ | Eng.Jordan | البيت السعيد | 2 | 11-26-2014 10:19 AM |
اكتشفي أسرار البهارات الشرقية لتكوني طباخة عالمية | Eng.Jordan | البيت السعيد | 0 | 04-06-2014 12:07 PM |
المطبخ الجزائري ..طريقة عمل البغرير | Eng.Jordan | البيت السعيد | 3 | 06-26-2012 05:01 PM |