حقيقة الرابط بين تناول البطاطس والإصابة بالسكري من النوع الثاني

باحثون يكشفون حقيقة الرابط بين تناول البطاطس والإصابة بالسكري من النوع الثاني
__________________________________________________ ________________

5 / 6 / 1444 هـــــــــــــــــــ
29 / 12 / 2022 م
___________________






بعد دراسات كثيرة سابقة ربطت بين تناول البطاطس والإصابة بالسكري من الدرجة الثانية، كشف باحثون من أستراليا "حقيقة هذا الرابط"، وما إذا كان واقعيًّا.

واستكشف فريق من الباحثين، بقيادة نيكولا بوندونو من معهد أبحاث التغذية والابتكار الصحي بجامعة إديث كوان، طبيعة العلاقة بين تناول البطاطس والإصابة بمرض السكري من النوع 2، في دراسة نُشرت في مجلة "Diabetes Care".

وكانت الأبحاث السابقة قد ربطت بين الاثنين، بالاعتماد على كمية البطاطس التي يتناولها الفرد؛ لكن الدراسة الجديدة وجدت أن "الطريقة التي يتم بها تحضير البطاطس، وما يضيفه الناس إليها، هي ما يرتبط بمرض السكري من النوع2، وليست الخضروات ذاتها".

وشملت الدراسة -وفق "سكاي نيوز عربية"- أكثر من 54 ألف مشارك، تتراوح أعمارهم بين 50 و64 عامًا، من "مجموعة النظام الغذائي والسرطان والصحة الدنماركية"، التي فحصت العلاقة بين المكونات الغذائية والإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة الأخرى.

وقام المشاركون بالإجابة على أسئلة في استبيان، تتعلق بتكرار تناول 192 نوعًا من الطعام، أي أن أولئك الذين شاركوا، سجلوا عدد المرات التي تناولوا فيها طعامًا معينًا خلال آخر 12 شهرًا.

وقال المؤلف المشارك في الدراسة، براتيك بوخاريل: إن "تناول المزيد من الخضروات يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري".

ووجد الباحثون أن أولئك الذين لديهم أعلى كمية من الخضار، لديهم خطر أقل بنسبة 21% للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، مقارنة بالمجموعة التي لديها أقل تناول للخضروات، بعد تعديل نمط الحياة.

ووجدوا أيضًا أن المشاركين الذين لديهم أعلى استهلاك للبطاطس "لديهم خطر أعلى بنسبة 9% للإصابة بمرض السكري من النوع2، مقارنة بالمجموعة التي تناولت أقل كمية يومية".

وقال "بوخاريل "في بيان: "عندما فصلنا البطاطس المسلوقة عن البطاطس المهروسة أو المقلية، لم تعد البطاطس المسلوقة مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري".

ووجدت الدراسة أن أولئك الذين تناولوا البطاطس بكميات كبيرة، استهلكوا أيضًا المزيد من الزبدة واللحوم الحمراء والمشروبات الغازية، التي من المعروف أنها تزيد من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.

وأضاف "بوخاريل": "عند حساب ذلك، لم تعد البطاطس المسلوقة مرتبطة بمرض السكري. إنها البطاطس المقلية والمهروسة فقط، ومن المحتمل أن تكون هذه الأخيرة سببًا لأنها تُصنع عادة من الزبدة والقشدة وما شابه ذلك".

ونوّه بأنه "من الجيد استبدال الأرز الأبيض والمعكرونة بالبطاطس المسلوقة؛ حيث تحتوي البطاطس على الألياف وفيتامين سي ومغذيات أخرى. نحصل على مغذيات من البطاطس لا نجدها في الأرز الأبيض أو المعكرونة".

ووفقًا لأحدث الإرشادات الغذائية الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية، فإن ما يقرب من 90% من البالغين "لا يتناولون الكميات التي يوصى بها من الفواكه والخضروات".











__________________________________________________

المصدر: ملتقى شذرات