تذكرني !

 




شذرات

العودة   ملتقى شذرات > أخبار ومقالات صحفية > أخبار عربية وعالمية

ترامب يتساءل بشكل مفاجئ ما إذا كان من الممكن تفادي الحرب الأهلية الأميركية

نجح هذا الاختراع، منذ ظهوره في إثارة إعجاب كثيرين، ومخاوفهم أيضاً! أصبح فرن الميكروويف من التجهيزات الأساسية في المطبخ الحديث، بفضل قدرته على تسخين أصناف مختلفة من الأطعمة في وقت

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 05-02-2017, 09:30 AM
الصورة الرمزية Eng.Jordan
Eng.Jordan غير متواجد حالياً
إدارة الموقع
 
تاريخ التسجيل: Jan 2012
الدولة: الأردن
المشاركات: 21,449
افتراضي ترامب يتساءل بشكل مفاجئ ما إذا كان من الممكن تفادي الحرب الأهلية الأميركية


نجح هذا الاختراع، منذ ظهوره في إثارة إعجاب كثيرين، ومخاوفهم أيضاً!
أصبح فرن الميكروويف من التجهيزات الأساسية في المطبخ الحديث، بفضل قدرته على تسخين أصناف مختلفة من الأطعمة في وقت قصير، بواسطة موجات الميكروويف؛ وهي إشعاع كهرومغناطيسي غير مرئي -مثل موجات الراديو- ينفذ إلى الطعام، ويؤدي لتذبذب جزيئات الماء الموجودة فيه بسرعة هائلة؛ ما يرفع درجة حرارة الطعام في وقت قصير.
يحتدم الجدل بين الحين والآخر حول تأثير فرن الميكروويف على صحة الإنسان، وينتشر التحذير من أضراره المحتملة.
ومن أبرز تلك التحذيرات، أن استعمال فرن الميكروويف يؤدي للإصابة بالسرطان، أو يفقد الطعام قيمته الغذائية.


لكن هل يوجد حقاً دليل علمي يؤكد تلك المزاعم؟


اكتشف المهندس بيرسي سبنسر بالمصادفة قدرة موجات الميكروويف على تسخين الأطعمة، عندما كان يفحص أحد الرادارات، ولاحظ أن تشغيله أدى لانصهار قطعة حلوى كان يحملها في جيبه؛ ما دفعه للتفكير في الاستفادة من هذه القدرة لإعداد الطعام.
وطُرح أول جهاز ميكروويف للاستخدام المنزلي للبيع في الولايات المتحدة عام 1955، ويُقدر عدد الأجهزة المباعة على مستوى العالم بـ 30 مليون جهاز سنوياً.

كيف يعمل فرن الميكروويف؟


يتكون فرن الميكروويف ببساطة من مصدر لإنتاج الإشعاع الكهرومغناطيسي في نطاق الموجات القصيرة - ومن هنا أتت تسمية الميكروويف microwave- التي تُسلط على الطعام في حجرة معدنية؛ لتعكس جدرانها هذا الإشعاع تجاه الطعام.
ينفذ هذا الإشعاع، غير المرئي للعين البشرية، إلى الطعام؛ لتمتصه جزيئات الماء الموجودة به؛ ما يؤدي لتسخين الطعام من الداخل، بخلاف طرق الطهي الأخرى، بالنار أو الكهرباء، التي تسخن الطعام من الخارج.

هل تتعرض أجسامنا لتلك الأشعة عبر باب فرن الميكروويف؟




ترامب يتساءل بشكل مفاجئ الممكن o-MICROWAVE-KITCHEN-570.jpg?7


يجيب لويس بلومفيلد، أستاذ الفيزياء بجامعة فيرجينيا، بالنفي القاطع موضحاً "إن الشبكة المعدنية المدمجة في زجاج باب الفرن تعمل كمرآة، تنعكس عليها موجات الميكروويف إلى الداخل مجدداً؛ لأن ثقوب الشبكة أصغر بكثير من الطول الموجي لهذه الموجات". فإن كان باب فرن الميكروويف مغلقاً بإحكام، فلا خوف من تسرب تلك الأشعة للخارج.

هل تؤدي هذه الأشعة لفقدان الطعام لقيمته الغذائية؟





عند تعرض الأطعمة لمعالجة حرارية، يؤثر ذلك في خواصها الفيزيائية، وتركيبها الكيميائي؛ فتتغير قيمتها الغذائية. ومن هنا، يمكن القول إن جميع طرق الطبخ تتسبب في تدمير الفيتامينات الموجودة في الطعام بنسب متفاوتة، تتوقف على درجة الحرارة، وطول مدة الطبخ.
يستغرق استعمال فرن الميكروويف لإنضاج الأطعمة، أو إعادة تسخينها وقتاً قصيراً عادةً، لا يسمح بتدمير مضادات الأكسدة أو الفيتامينات؛ ما يحفظ للطعام قيمته الغذائية، ومذاقه الجيد.
وفي دراسة عن تأثير طرق الطبخ المختلفة في بعض الخضروات -البروكلي والسبانخ والجزر- تبين أن طبخها بواسطة فرن الميكروويف، أو على البخار، يحافظ على محتواها من الألياف غير الذائبة، وهي إحدى العناصر الغذائية المهمة لجهازنا الهضمي.
أما طريقة الطبخ التقليدية بالسلق، فتؤدي لفقدان معظم المغذيات الذائبة مع ماء السلق، بالإضافة لتدمير العناصر الغذائية الحساسة لدرجة الحرارة، مثل حامض الإسكوربيك، المعروف بفيتامين "ج"؛ بينما يحافظ الطبخ في فرن الميكروويف على محتوى أكبر من فيتامين "ج"، وهو من مضادات الأكسدة المفيدة لصحة الجسم.

هل يؤدي استعمال الميكروويف في إعداد الأطعمة للإصابة بالسرطان؟


عند تعريض الأطعمة الغنية بالبروتين، مثل اللحوم والأسماك، لدرجات حرارة مرتفعة لفترة زمنية طويلة -مثلما يحدث في بعض طرق الطبخ- يؤدي ذلك لتكوين مركبات الأمينات الحلقية غير المتجانسة "HCA"، وهي من مسببات السرطان، التي خضعت للبحث والدراسة بصورة مكثفة.
بينت إحدى الدراسات أن استعمال الميكروويف لإذابة اللحم البقري المجمد، أو لإعادة تسخين اللحوم، أو الأسماك المطبوخة، لا يؤدي لزيادة محتوى مركبات HCA في هذه الأطعمة، بخلاف طرق الطبخ الأخرى، مثل القلي في الزيت، التي تؤدي لزيادة تكوين هذه المركبات.
وعموماً، لم تثبت الدراسات وجود أي علاقة بين تناول الأطعمة المعدة في فرن الميكروويف والإصابة بالسرطان.

هل تقضي أشعة الميكروويف على الميكروبات الموجودة في الطعام؟




ترامب يتساءل بشكل مفاجئ الممكن o-MICROWAVE-KITCHEN-570.jpg?5


قد لا تتوزع الحرارة، عند استعمال فرن الميكروويف في طبخ الطعام، بدرجة متساوية داخله؛ لذلك يجب ضبط الحرارة، والوقت اللازمين لعملية الطبخ في الميكرويف، كي تتوزع الحرارة جيداً في كافة أجزاء الطعام، فيمكن القضاء على الميكروبات.
لكن المشكلة لا تقتصر على وجود الميكروبات فحسب، وإنما على السموم التي تفرزها أيضاً، التي قد تتحمل درجات الحرارة المرتفعة، لذلك لا يمكن التخلص منها بواسطة الميكرويف.
إن كنت تشك في أن الطعام ملوث، تخلص منه فوراً، ولا تظن أن تعريضه لأشعة الميكروويف يجعل تناوله آمناً.
المصدر: ملتقى شذرات


jvhlf djshxg fa;g lth[z lh Y`h ;hk lk hgll;k jth]d hgpvf hgHigdm hgHldv;dm fvhxm ja;g


عبر عن رأيك بالمحتوى عبر حسابك في الفيسبوك
__________________
رد مع اقتباس
إضافة رد
إضافة رد

العلامات المرجعية

الكلمات الدلالية (Tags)
مفاجئ, الأميركية, الممكن, الأهلية, الحرب, براءة, تشكل, تفادي, يتساءل

« مجلس الأمن الدولي يفتقر للعدالة | فضيحة لمرشحة اليمين المتطرف في فرنسا »

يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تعليق مفاجئ لمدير "تحالف الأديان والحرية" على قرار ترامب Eng.Jordan أخبار منوعة 0 02-02-2017 10:31 AM
ترامب يسعى لتغيير 70 سنة من السياسة الخارجية الأميركية Eng.Jordan أخبار عربية وعالمية 0 02-01-2017 03:04 PM
ألمانيا تغلق منشآت حيوية في برلين بشكل مفاجئ عبدالناصر محمود أخبار منوعة 0 12-23-2016 07:49 AM
عوة لأمريكا لإعادة التفكير فى الحرب على الإرهاب.. وتأييد لأوباما لبدء سحب قواته من أفغانستان دعا الكاتب الأمريكي ديفد إغناتويس الإدارة الأميركية إلى إعادة التفكير فيما يسمى الحرب الطويلة على "الإر ام زهرة أخبار عربية وعالمية 0 06-25-2013 04:12 PM
الجارديان : الحرب الأهلية بسوريا لم تيدأ بعد عبدالناصر محمود أخبار عربية وعالمية 0 05-16-2013 10:03 AM

 

 

 
 

 

 
     
 

  sitemap  forummap

 


جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الساعة الآن 10:22 PM.

الاستايل الأصلي من تصميم استضافة لمسات


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع المواضيع والمشاركات المطروحة تعبر عن وجهة نظر كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إدارة الموقع
جميع الحقوق محفوظة لـ موقع شذرات
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69