تذكرني !

 




شذرات

العودة   ملتقى شذرات > شذرات المعرفة > شذرات موسوعية > علماء عرب

علماء عرب توثيق ومتابعة لإنجازات العلماء العرب

جامعة الملك فيصل تحصد براءة اختراع أميركية لإنتاج خميرة الخبز من التمور

عبر دراسة بحثية شاركت بها 3 جهات رسمية الأحساء: محمد بوحميدة حصل مركز التميز البحثي للنخيل والتمور بجامعة الملك فيصل على براءة اختراع في إنتاج خميرة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 01-06-2013, 12:26 AM
الصورة الرمزية Eng.Jordan
Eng.Jordan متواجد حالياً
إدارة الموقع
 
تاريخ التسجيل: Jan 2012
الدولة: الأردن
المشاركات: 20,456
افتراضي جامعة الملك فيصل تحصد براءة اختراع أميركية لإنتاج خميرة الخبز من التمور

عبر دراسة بحثية شاركت بها 3 جهات رسمية

الأحساء: محمد بوحميدة

حصل مركز التميز البحثي للنخيل والتمور بجامعة الملك فيصل على براءة اختراع في إنتاج خميرة الخبز من التمور من مكتب براءة الاختراع الأميركي، إضافة إلى أربع براءات اختراع تحت التسجيل. وقد أوضح الدكتور صلاح بن محمد العيد مدير مركز التميز البحثي للنخيل والتمور أن المملكة تمتلك كميات كبيرة من التمور ذات النوعية المطلوبة لإنتاج خميرة الخبز، كما أن إنتاج الخميرة من التمور وتوطين تقنياتها بالمملكة يضيف منافع كثيرة لقطاع التمور بالمملكة بشكل عام، وهي ذات أهمية بالغة تتضمن الحصول على قيمة مضافة أكبر، مما يرفع المردود الاقتصادي للتمور بالمملكة، إضافة إلى الاستفادة الاقتصادية من التمور ذات الجودة المنخفضة وغير المرغوبة لدى المستهلك.
وأضاف العيد أنه تم تقديم الطلب قبل عامين، وتم النشر بداية الشهر الحالي، واجتاز الطلب بجدارة الإجراءات الطويلة والدقيقة التي يتطلبها مكتب براءة الاختراع الأميركي.
وأكد العيد أنه تم تطوير تقنية خاصة لإنتاج خميرة الخبز من التمور، حيث تم استخلاص «وسط التنمية» من التمور بمختبرات الجامعة، ثم أجريت التجارب لإنتاج سلالات مختلفة من الخمائر بنجاح، واستعملت هذه السلالات في عملية إنتاج الخبز العربي بنجاح.
وأشار العيد إلى أن خميرة الخبز بشكل عام هي كائنات حية دقيقة وحيدة الخلية تتكاثر بطريقة الانقسام، وفي وجود الماء والسكر فإنها تفرز إنزيماتها وتحلل السكر وتنتج ثاني أكسيد الكربون، وعند أخذ الخميرة بعد تنشيطها ووضعها مع دقيق القمح فإنها تتغذى على النشا الموجود في العجين وتنتج غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يعمل على نفش العجين وانتفاخه، وكذلك مركبات النكهة، أما في حالة عدم استخدام الخميرة فإن الخبز يصبح متصلبا من الصعب تذوقه، وقد جرت مقارنة الوسط المستخلص من التمر بالوسط المستخلص من المولاس باعتباره المادة التقليدية لإنتاج الخميرة على مستوى العالم، ووجد أن وسط التنمية المستخلص من التمر لا يقل بأي حال من الأحوال عن المولاس، بل يتفوق عليه في بعض الجوانب مثل محتواه من السكر الذي يعتبر المكون الغذائي الأساسي لإنتاج الخميرة، هذا بالإضافة إلى محتواه من الفيتامينات والعناصر المعدنية اللازمة لنمو خميرة الخبز.
وبيّن العيد أن تنفيذ هذه الدراسة قام بها باحثون يمثلون 3 جهات رسمية، موضحا مشاركة كلا من الدكتور صلاح بن محمد العيد مدير مركز التميز البحثي في النخيل والتمور بالجامعة، والدكتور صديق حسين حمد من كلية العلوم الزراعية والأغذية، والدكتور فهد بن محمد الجساس من مدينة الملك عبد العزيز للعلوم والتقنية، ضمن الفريق البحثي للدراسة.
المصدر: ملتقى شذرات


[hlum hglg; tdwg jpw] fvhxm hojvhu Hldv;dm gYkjh[ oldvm hgof. lk hgjl,v

__________________
رد مع اقتباس
إضافة رد
إضافة رد

العلامات المرجعية

« طالبة سعودية تبتكر سرير يتجه للقبلة وقت الآذان | نال عليه براءة اختراع أمريكية .. فريق بحثي سعودي ينجح في تطوير نظام آلي لتقويم التعابير العربية »

يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
عربة «روبوتية» سعودية تحصد براءات اختراع عالمية Eng.Jordan علماء عرب 0 11-22-2013 02:01 PM
الملك فيصل بن عبدالعزيز آل سعود Eng.Jordan شخصيات عربية وإسلامية 0 02-02-2013 10:39 PM
مصر تشتري 180 ألف طن قمح أمريكي لإنتاج الخبز المدعم Eng.Jordan أخبار اقتصادية 0 12-27-2012 11:03 PM
فيديو نادر إغتيال الملك السعودي فيصل 1975 Eng.Jordan أخبار عربية وعالمية 1 04-09-2012 05:07 PM
اغتيال الملك فيصل بن عبدالعزيز آل سعود 1975/3/25 Eng.Jordan شذرات موسوعية 0 04-02-2012 07:12 PM

 

 

 
 

 

 
     
 

  sitemap  forummap

 


جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الساعة الآن 03:29 PM.

الاستايل الأصلي من تصميم استضافة لمسات


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Adsense Management by Losha
جميع المواضيع والمشاركات المطروحة تعبر عن وجهة نظر كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إدارة الموقع
جميع الحقوق محفوظة لـ موقع شذرات
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68