قديم منذ /04-16-2013, 02:52 PM   #1

 
الصورة الرمزية Eng.Jordan
المستجيرة بحمى الرحمن
إدارة الموقع

Eng.Jordan غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 3
 تاريخ التسجيل : Jan 2012
 المكان : الأردن
 المشاركات : 13,124
  مزاجي :
SMS اللهم إنك عفوّ تحب العفو فاعفُ عنا

 

الأوسمة
 al3ta

 

افتراضي طريقة عمل المعمول المحشو بالفستق بالصور




تفاصيل الاكلة



تصنيف: حلويات,اكلات رمضان,سفرة الحفلات المطابخ: المطبخ الاردني,المطبخ الفلسطيني
المكونات: مكسرات,حليب ومشتقاته
8-10 أشخاص
للتحضير: 4 ساعات


المقادير


لتحضير العجينة:
9 أكواب أو 1500 غرام من السميد
2/1 1 كوب أو 300 غرام من الزبدة المذوبة
2/1 1 كوب أو 300 غرام من السمنة المذوبة
كوب واحد أو 200 غرام من السكر الناعم
ملعقة صغيرة من مسحوق الجوزة الطيب
ملعقة صغيرة من مسحوق المحلب
ملعقة صغيرة من الخميرة
4/3 كوب أو 190 مل من ماء الورد
4/1 كوب أو 60 مل من ماء الزهر
لتحضير الحشوة:
2/1 3 أكواب أو 500 غرام من الفستق
ملعقة كبيرة من ماء الزهر
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
علبة 397 غرام من حليب المكثف المحلّى
2/1 كوب أو 100 غرام من السكر


طريقة التحضير




يُمزج السميد جيداً مع الزبدة، السمنة، السكر، جوزة الطيب، المحلب والخميرة في وعاء، ثم يُغطى المزيج بإحكام ويُترك جانباً لمدة 4 ساعات على الأقل.
يوضع الفستق في خلاط كهربائي ويُخلط حتى يصبح ناعماً. ثم يُرفع ويوضع في وعاء.
يُضاف إليه الماء مع ماء الورد وحليب نستله المكثف المحلّى ويُحرك حتى تمتزج المكونات بعضها ببعض، ثم يُغطى المزيج ويوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.
يُضاف ماء الورد مع ماء الزهر إلى مزيج السميد، ويُدعك بواسطة اليدين حتى تتماسك العجينة. يُضاف المزيد من ماء الورد عند الحاجة.
تُقسم العجينة إلى أقسام صغيرة، ويُسطح كل قسم باليد وتوضع عليه ملعقة صغيرة من الحشوة. تُقفل العجينة جيداً لتشكيل كرة صغيرة.
توضع الكرة في قالب للمعمول ويُضغط عليها للحصول على شكل مزخرف في الجهة العليا.
تُصفّ الأقراص فوق ورق مشمع وتُخبز على حرارة 185 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى تتلون قليلاً من دون أن يصبح لونها بنياً.
نصيحة:
للحصول على أقراص هشّة، يجب تجنب دعك العجينة بشكل مفرط. يجب دعكها باليدين، بتأنّ حتّى تبدأ العجينة بالتماسك.
يجب ألاّ تكون العجينة شديدة الطراوة أو الاشتداد، يجب أن تكون متوسّطة الطراوة.
المحلب نوع من التوابل المستخرج من نوى الكرز الأسود المجفف والمسحوق. يتمتع بعطر قوي وطعمه حلو ومُر


المصدر [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]








  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

مطبخ شذرات

المواضيع المتشابهه للموضوع: طريقة عمل المعمول المحشو بالفستق بالصور
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل الفرموزة الحجازيه بالصور Eng.Jordan مطبخ شذرات 0 06-17-2012 10:57 AM
طريقة عمل خبز الجبن والزيتون سهل ولذيذ بالصور Eng.Jordan مطبخ شذرات 0 06-17-2012 09:48 AM
طريقة عمل خبز تنور بالحطب بالصور Eng.Jordan مطبخ شذرات 0 06-17-2012 09:43 AM
طريقة عمل الخبز البوري بالصور Eng.Jordan مطبخ شذرات 0 06-17-2012 09:23 AM
طريقة عمل خبز الرقاق المصرى بالصور Eng.Jordan مطبخ شذرات 0 06-17-2012 09:21 AM



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

 

 

 

 
 

 

 
 

 

 
 

  sitemap  forummap

 


الساعة الآن 03:23 AM

 

 

  Top Social Bookmarking Websites

 

 

|


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
جميع المواضيع والمشاركات المطروحة تعبر عن وجهة نظر كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إدارة الموقع

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 155

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78