تذكرني !

 





مطبخ شذرات طبخات لذيذة | معجنات | سلطات | شوربات | وجبات خفيفة

طريقة عمل المعمول المحشو بالفستق بالصور

تفاصيل الاكلة تصنيف: حلويات,اكلات رمضان,سفرة الحفلات المطابخ: المطبخ الاردني,المطبخ الفلسطيني المكونات: مكسرات,حليب ومشتقاته 8-10 أشخاص للتحضير: 4 ساعات المقادير لتحضير العجينة: 9 أكواب أو 1500 غرام من

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 04-16-2013, 02:52 PM
الصورة الرمزية Eng.Jordan
Eng.Jordan متواجد حالياً
إدارة الموقع
 
تاريخ التسجيل: Jan 2012
الدولة: الأردن
المشاركات: 17,400
افتراضي طريقة عمل المعمول المحشو بالفستق بالصور

[IMG]http://soofra.com/kitchen_images/******s_imgs/big-406.jpg[/IMG]

تفاصيل الاكلة



تصنيف: حلويات,اكلات رمضان,سفرة الحفلات المطابخ: المطبخ الاردني,المطبخ الفلسطيني
المكونات: مكسرات,حليب ومشتقاته
8-10 أشخاص
للتحضير: 4 ساعات


المقادير


لتحضير العجينة:
9 أكواب أو 1500 غرام من السميد
2/1 1 كوب أو 300 غرام من الزبدة المذوبة
2/1 1 كوب أو 300 غرام من السمنة المذوبة
كوب واحد أو 200 غرام من السكر الناعم
ملعقة صغيرة من مسحوق الجوزة الطيب
ملعقة صغيرة من مسحوق المحلب
ملعقة صغيرة من الخميرة
4/3 كوب أو 190 مل من ماء الورد
4/1 كوب أو 60 مل من ماء الزهر
لتحضير الحشوة:
2/1 3 أكواب أو 500 غرام من الفستق
ملعقة كبيرة من ماء الزهر
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
علبة 397 غرام من حليب المكثف المحلّى
2/1 كوب أو 100 غرام من السكر


طريقة التحضير




يُمزج السميد جيداً مع الزبدة، السمنة، السكر، جوزة الطيب، المحلب والخميرة في وعاء، ثم يُغطى المزيج بإحكام ويُترك جانباً لمدة 4 ساعات على الأقل.
يوضع الفستق في خلاط كهربائي ويُخلط حتى يصبح ناعماً. ثم يُرفع ويوضع في وعاء.
يُضاف إليه الماء مع ماء الورد وحليب نستله المكثف المحلّى ويُحرك حتى تمتزج المكونات بعضها ببعض، ثم يُغطى المزيج ويوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.
يُضاف ماء الورد مع ماء الزهر إلى مزيج السميد، ويُدعك بواسطة اليدين حتى تتماسك العجينة. يُضاف المزيد من ماء الورد عند الحاجة.
تُقسم العجينة إلى أقسام صغيرة، ويُسطح كل قسم باليد وتوضع عليه ملعقة صغيرة من الحشوة. تُقفل العجينة جيداً لتشكيل كرة صغيرة.
توضع الكرة في قالب للمعمول ويُضغط عليها للحصول على شكل مزخرف في الجهة العليا.
تُصفّ الأقراص فوق ورق مشمع وتُخبز على حرارة 185 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى تتلون قليلاً من دون أن يصبح لونها بنياً.
نصيحة:
للحصول على أقراص هشّة، يجب تجنب دعك العجينة بشكل مفرط. يجب دعكها باليدين، بتأنّ حتّى تبدأ العجينة بالتماسك.
يجب ألاّ تكون العجينة شديدة الطراوة أو الاشتداد، يجب أن تكون متوسّطة الطراوة.
المحلب نوع من التوابل المستخرج من نوى الكرز الأسود المجفف والمسحوق. يتمتع بعطر قوي وطعمه حلو ومُر


المصدر http://www.qassimy.com/lesson/lesson-7762-1.html
المصدر: ملتقى شذرات


'vdrm ulg hglul,g hglpa, fhgtsjr fhgw,v

__________________
رد مع اقتباس
إضافة رد
إضافة رد

العلامات المرجعية

« طريقة عمل صينية السمك | طريقة عمل صرر الأوزي »

يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل الفرموزة الحجازيه بالصور Eng.Jordan مطبخ شذرات 0 06-17-2012 10:57 AM
طريقة عمل خبز الجبن والزيتون سهل ولذيذ بالصور Eng.Jordan مطبخ شذرات 0 06-17-2012 09:48 AM
طريقة عمل خبز تنور بالحطب بالصور Eng.Jordan مطبخ شذرات 0 06-17-2012 09:43 AM
طريقة عمل الخبز البوري بالصور Eng.Jordan مطبخ شذرات 0 06-17-2012 09:23 AM
طريقة عمل خبز الرقاق المصرى بالصور Eng.Jordan مطبخ شذرات 0 06-17-2012 09:21 AM

 

 

 
 

 

 
     
 

  sitemap  forummap

 


جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الساعة الآن 03:24 PM.

الاستايل الأصلي من تصميم استضافة لمسات


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع المواضيع والمشاركات المطروحة تعبر عن وجهة نظر كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إدارة الموقع
جميع الحقوق محفوظة لـ موقع شذرات
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73