تذكرني !

 





أنواع الدهون..إعرفى عدوك

كتب: د. أحمد بشر الدهون هى مجموعة من المركبات الكيميائية التى تحتوى على الأحماض الدهنية. والدهون هى جزء من الطعام الذى يحتوى على نكهة، أى أن مذاق كل طعام يأتى

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 06-13-2013, 02:40 PM
الصورة الرمزية Eng.Jordan
Eng.Jordan غير متواجد حالياً
إدارة الموقع
 
تاريخ التسجيل: Jan 2012
الدولة: الأردن
المشاركات: 20,456
افتراضي أنواع الدهون..إعرفى عدوك

كتب: د. أحمد بشر
الدهون هى مجموعة من المركبات الكيميائية التى تحتوى على الأحماض الدهنية. والدهون هى جزء من الطعام الذى يحتوى على نكهة، أى أن مذاق كل طعام يأتى من جزيئات الدهون الموجودة فيه وعندما يقوم الجسم بتخزين الطاقة فإنه يخزنها على شكل دهون.

أنواع الدهون..إعرفى عدوك images?q=tbn:ANd9GcQF9Yn6lPO4ujddRAYymD_-7Eqnyp6woJacMZK1UG4qDMUa0OhK
وكلنا نعرف الدهون الشائعة التى تحتويها الأطعمة المختلفة, فاللحوم تحتوى على دهون كما أن معظم المخبوزات والفطائر تحتوى على الزيوت النباتية التى تحتوى على نسبة من الدهون, وأيضا الأطعمة المقلية التى يتم طهيها فى الزيوت الساخنة.
أنواع الدهون
هناك نوعين من الدهون مشبعة وغير مشبعة, والمشبعة هى التى تحتفظ بصلابتها فى درجة حرارة الغرفة, أما الغير مشبعة فهى التى تكون فى الحالة السائلة فى درجة حرارة الغرفة, والزيوت النباتية هى أفضل مثال للدهون غير المشبعة.
ومعظم الدهون تحتوى على النوعين معاً مشبعة وغير مشبعة مثل زيت الزيتون, ولكن الدهون المشبعة تكون سائلة فى الدهون الغير مشبعة ولكى نقوم بفصلهم يمكنك وضع الزيت فى الثلاجة فتتصلب المشبعة وتترسب وتبقى الغير مشبعة سائلة, و يعتقد أن الدهون الغير مشبعة صحية أكثر من الدهون المشبعة.
كما أن الدهون التى نتناولها تدخل إلى الجهاز الهضمى وتتقابل مع إنزيم الليباز، ويقوم الإنزيم بتكسيرها إلى أجزائها, وهى الجيسرول والأحماض الدهنية وهذه المواد يعاد تجميعها مرة أخرى بتكوين دهون ثلاثية ليتم نقلها من خلال مجرى الدم. فالخلايا العضلية والدهنية تقوم بامتصاص هذا المركب إما لتخزينه أو لحرقه كوقود لها.
أسباب تناول الدهون
توجد عدة فيتامينات مثل A , B , E , K تذوب فى الدهون ولذلك فإن السبيل الوحيد للإستفادة من هذه الفيتامينات هو أن نأكل تلك الدهون.
كما توجد أحماض أمينية ضرورية يوجد أيضاً أحماض دهنية ضرورية, لا يستطيع الجسم تصنيعها ويجب تناولها فى الطعام مثل حمض لينوليك الذى يستخدم فى بناء أغشية الخلية.
كما أن الدهون تعد مصدرا جيدا للطاقة فهى تحتوى على ضعف السعرات الحرارية الموجودة فى البروتين والكربوهيدرات, ويمكن للجسم أن يحرقها فى هيئة وقود عند الحاجة اليها.
الكمية المناسبة من الدهون
صرحت الأكاديمية القومية للعلوم بأنك يجب أن تحدد السعرات الحرارية التى تتناولينها عن طريق الدهون إلى 30 % من مجموع السعرات اليومى مع الأخذ فى الاعتبار أن جرام واحد من الدهون يحتوى على 9 سعرات حرارية.
بالنسبة للسيدات يجب ان تتناول السيدة فى المتوسط 60 – 75 جرام من الدهون, أما بالنسبة للرجال فيمكنهم الوصول إلى 90 جرام مع الأخذ فى الاعتبار أنه مع زيادة التمرين والحركة يمكن زيادة التناول, ويجب إنقاص الكمية عند محاولة إنقاص الوزن.
الإسراف فى تناول الدهون
تقوم الدهون المشبعة بدفع نسبة الكولسترول فى الدم مما يؤدى إلى زيادة خطر حدوث مرض تصلب الشرايين وأمراض القلب. كما أن تناول كميات زائدة من الدهون قد يؤدى إلى السمنة التى تصاحبها العديد من المشاكل وعلى رأسها إلتهاب المفاصل.
الإمتناع عن تناول الدهون
إذا لم تتناولى أى كمية من الدهون فإنك سوف تعوقين النظام الطبيعى فى الجسم فى نقل الفيتامينات خلال الجسم وتنظيم معدل الكولسترول.
كما أن الدهون تمدك بالطاقة ويجب ألا يتوقف الأطفال تماماً عن تناول الدهون حيث أن الدهون تمدهم بحمض لينوليك الدهنى الذى يساعدهم على النمو بشكل طبيعى.
المصدر: د. أحمد بشر - مجلة من أجلك
المصدر: ملتقى شذرات


Hk,hu hg]i,k>>Yuvtn u],;

__________________
رد مع اقتباس
إضافة رد
إضافة رد

العلامات المرجعية

« خطورة تناول الفول المدمس المعبأ فى أكياس البلاستيك | صناعة الخبز »

يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
فكلما اتسعت عينك ضاق صدرك صابرة الملتقى العام 0 09-14-2015 07:45 AM
عينك على الهدف! صابرة الملتقى العام 0 06-08-2015 03:15 PM
عينك على الهدف! صباح الورد الملتقى العام 4 07-10-2014 11:01 AM
سرقة عينك عينك Eng.Jordan مقالات أردنية 0 07-20-2013 01:33 PM
الشيطان عدوك الأول يقيني بالله يقيني شذرات إسلامية 3 02-27-2012 08:52 PM

 

 

 
 

 

 
     
 

  sitemap  forummap

 


جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الساعة الآن 04:40 AM.

الاستايل الأصلي من تصميم استضافة لمسات


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Adsense Management by Losha
جميع المواضيع والمشاركات المطروحة تعبر عن وجهة نظر كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إدارة الموقع
جميع الحقوق محفوظة لـ موقع شذرات
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68