تذكرني !

 





طريقة عمل عجينة الفطائر

تاريخ الفطائر تعتبر الفطائر من الوجبات البريطانيّة التقليديّة، وهي من المأكولات القديمة الّتي لا تزال تشكّل جزءاً هامّاً من الأطعمة اليوميّة في بعض المناطق والبلدات وخاصّةً على مائدة الفطور،

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 01-05-2015, 12:05 AM
الصورة الرمزية Eng.Jordan
Eng.Jordan غير متواجد حالياً
إدارة الموقع
 
تاريخ التسجيل: Jan 2012
الدولة: الأردن
المشاركات: 20,461
افتراضي طريقة عمل عجينة الفطائر


طريقة عجينة الفطائر ط·ط±ظٹظ‚ط©_ط¹ظ…ظ„_ط¹ط¬ظٹظ†ط©_ط§ظ„ظپط·ط§ط¦ط±.jpg


تاريخ الفطائر

تعتبر الفطائر من الوجبات البريطانيّة التقليديّة، وهي من المأكولات القديمة الّتي لا تزال تشكّل جزءاً هامّاً من الأطعمة اليوميّة في بعض المناطق والبلدات وخاصّةً على مائدة الفطور، لا سيّما في موطنها الأصلي منطقة كورنوول الساحليّة. ومع الانفتاح العالمي الّذي غيّر معالم المطبخ البريطاني، ومطابخ العالم أجمع، وأدخل إليها تشكيلاتٍ واسعة من الأطعمة المختلفة. وجعل كل الأطباق معروفة لدى العالم، بقيت الفطائر موجودة ويفضّلها الكثير من النّاس.

ووصل التنوّع الكبير في أنواع الطعام إلى وجود أكثر من 350 مطعم في العاصمة البريطانيّة لندن، ويعتبر هذا دليلاً على التنوّع العرقي الكبير والنّادر في هذه المدينة. ولهذا السبّب يحاول محبّي الفطائر البريطانيّة التقليديّة إنقاذها من النّسيان والاندثار وتراجع الطلب عليها أمام الأطباق المتنوّعة الكثيرة، وذلك عن طريق إعطائها حلّة جديدة.

ويحاول المهتمّون بالمطبخ البريطاني استرجاع سمعة الفطائر الجيّدة، وإخراجها من الدّائرة الاستهلاكيّة الّتي أساءت إلى سمعتها عن طريق إنتاج الفطائر بكميّات كبيرة للاستهلاك الضّخم؛ وذلك لتلبية حاجات السوق ومتطلّباته، وتكون هذه الفطائر معلّبة أو محفوظة في أكياس نايلون، ولا تكون مشبعة وغنيّة كالفطائر المخبوزة بالمخابز والمطاعم الجيّدة، فيجد المستهلك أنّ هذه الفطائر المغلفة لها طعم بلاستيكيّ يشبه طعم المطّاط، وقد يكون لها طعم المأكولات غير الطّازجة، ولأنّ الناس يحبّون الفطائر بشكلٍ عام على اعتبار أنّها وجبة خفيفة وغنيّة في ذات الوقت عمل محبّوها على إرجاع السّمعة الجيّدة لها، عن طريق تحسين جودة الفطائر المختلفة، بالإضافة إلى نشر الوصفات الصحيحة لها، كما قاموا بتحضير وصفات جديدة تتواكب مع العصر الحديث وما فيه من وجيات جديدة.


كيفيّة عمل الفطائر

المقادير

  • كوبان ماء دافئ
  • كوب حليب بودرة
  • نصف كوب زيت دوّار الشّمس
  • فنجان سكّر ناعم (بودرة)
  • ملعقتان كبيرتان خميرة فوريّة
  • ملعقة كبيرة باكنج باودر
  • ملعقه صغيرة ملح
  • أربعة أكواب دقيق أبيض


طريقة التّحضير

  • نضع الماء والحليب فى وعاء ونحرّكهما جيّداً.
  • نضيف السكّر والزّيت والخميرة والبكنج باودر والملح على الماء والحليب ونحرّك المزيج جيّدا.
  • نضيف كأسين من الدّقيق ونعجنه جيّداً مع الخليط، ثمّ نضيف الكأسين الباقيين ونعجن الخليط لمدّة ربع ساعة حتى تلين العجينة.
  • ننقل العجينة إلى وعاء، ونقوم بدهن الوعاء بالزّيت قبل وضع العجينة فيه، ونغطّي العجينة ونتركها في مكانٍ دافئ حتّى تتخمّر.
  • نفرد العجينة ونشكّلها ونضعها فى الصّواني، وندهن وجهها بالحليب ونرشّها بالسمسم، ونتركها لتتخمّر مدّة ربع ساعة وهي مغطّاة.
  • نضعها في فرنٍ متوسّط الحرارة، ثمّ نحمّرها من الأعلى.

المصدر: ملتقى شذرات


'vdrm ulg u[dkm hgt'hzv

__________________
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 09-03-2015, 09:47 PM
أنوار غير متواجد حالياً
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: Sep 2015
المشاركات: 1
افتراضي

شكرا علي الشرح البسيط
رد مع اقتباس
إضافة رد
إضافة رد

العلامات المرجعية

الكلمات الدلالية (Tags)
الفطائر, عجينة, طريقة

« اختي المسلمة اقرئي وتأملي | ﺃﻣﻲ ﻭﻣﺮﺍﺣل ﺣﻴﺎﺗﻲ »

يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل صرر الأوزي Eng.Jordan البيت السعيد 0 04-16-2013 02:55 PM
عجينة فطائر خيالية بمعنى الكلمة مع الحشوة ادخلي واحكمي بنفسك Eng.Jordan البيت السعيد 1 06-17-2012 11:09 AM
طريقة عمل العجينة اللذيذة لجميع الفطائر بالصور Eng.Jordan البيت السعيد 0 06-17-2012 10:51 AM
طريقة عمل الشاورما صباح الورد البيت السعيد 0 06-17-2012 10:20 AM
بيتزا نفس طعم عجينة بيتزا هت وألذ Eng.Jordan البيت السعيد 0 06-17-2012 10:00 AM

 

 

 
 

 

 
     
 

  sitemap  forummap

 


جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الساعة الآن 03:15 PM.

الاستايل الأصلي من تصميم استضافة لمسات


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Adsense Management by Losha
جميع المواضيع والمشاركات المطروحة تعبر عن وجهة نظر كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إدارة الموقع
جميع الحقوق محفوظة لـ موقع شذرات
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68