تذكرني !

 




شذرات


كيف تصنع ؟ مشروحات أفكار مفيدة قابلة للتنفيذ .. جرب تصنع بنفسك

كيف تصنع اللانشون والبرجر والسجق والبسطرمة والبلوبيف "البيتى

طريقة صناعة البسطرمة بمنزلك المقادير : 1كيلو لحم احمر قطعة واحدة من الفخد 200 جم ملح. التتبيلة 2ملعقة كمون +2 ملعقة حلبة مطحونة + 2 ملعقة شطة +2

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 08-03-2015, 12:42 PM
الصورة الرمزية Eng.Jordan
Eng.Jordan متواجد حالياً
إدارة الموقع
 
تاريخ التسجيل: Jan 2012
الدولة: الأردن
المشاركات: 20,418
افتراضي كيف تصنع اللانشون والبرجر والسجق والبسطرمة والبلوبيف "البيتى


طريقة صناعة البسطرمة بمنزلك


تصنع اللانشون والبرجر والسجق والبسطرمة ط¨ط³ط·ط±ظ…ط©.jpg

المقادير :
1كيلو لحم احمر قطعة واحدة من الفخد
200 جم ملح.
التتبيلة
2ملعقة كمون +2 ملعقة حلبة مطحونة
+ 2 ملعقة شطة +2 ملعقة ثوم مفروم
+2 ملعقة بابريكا +2 ملعقة ملح+2 ورقة لورا + 2/1 ملعقة جوزة الطيب
+2 ملعقة فلفل اسود

الطريقة :
1: تغطى اللحم بـ 200 جم ملح ونعلق اللحم فى المطبخ لمدة من يوم الى يومان حسب درجة حرارة المطبخ.
2: يعمل خلطة مكونة من التتبيلة اعلاة مع اضافة 4/1 كوب ماء
3: نملس اللحم بالخلطة مع وضع اليد فى اناء به ماء ونملس على الخلطة حتى تصبح ناعمة وليس بها ثقوب او تشققات
ثم تعلق فى المطبخ لمدة تتراوح من 5 - 7 ايام
ويراعى عدم اكل البسطرمة الا بعد تعريضها للنار او تدخل ضمن اكلات






-------------

طريقة صناعة لانشون اللحم داخل المنزل دون الحاجة لشراءه جاهز
اليوم اقدم لكم شرح بيسط وسهل نتعلم فية طريقة صناعة لانشون اللحم داخل المنزل

تصنع اللانشون والبرجر والسجق والبسطرمة ظ„ط§ظ†ط´ظˆظ† ط§ظ„ظ„ط­ظ….jpg

المقادير :

1كيلو لحم بقرى أحمر.
200 - 250 جرام دهنى بقرى.
3ملاعق نشا بطاطس.
2 ملعقة جيلاتينا بودر.
واحد ونصف ملعقة ملح خليط
الملح الخليط هو( نصف ملعقة صغيرة ملح نيتريت الصوديوم +1ك ملح الطعام)
التتبيلة :(نصف ملعقة فلفل اسود حص +ملعقة بابريكا +ورقة لورا +فص حبهان).


نأتى لطريقة العمل :
ينقع اللحم والدهن فى محلول مائى مكون من واحد ونصف ملعقة ملح خليط - 1لتر ماء
+التتبيلة السابقة وذلك لمدة من 3 - 4 ايام لحد اقصى 7 يوم.

ثم يسلق اللحم والدهن سلقا كاملا ثم يفرم وهو ساخن ويضاف الية نسا البطاطس وجيلاتينا بودر ويضاف ربع كوب ماء ساخن على الخليط وتقلب ويضاف الى اللحم ويضبط الملح ويفرم مرة اخرى فرما ناعما فى الكبه ويضاف الفلفل الاسود الصحيح حسب الرغبة ويلف بورق فويل "ورق الالمونيوم " مبطن بالبلاستيك ويضغط علية ويترك ليبرد ثم يوضع فى الثلاجة لحين الاستخدام .
ويضاف الفلفل الاسود الصحيح حسب الرغبة ويلف بورق فويل "ورق الالمونيوم" مبطن بالبلاستيك ويضغط علية وينرك ليبرد ثم يوضع فى الثلاجة لحين الاستخدام

ملحوظة هامة :
الصلاحية اسبوع داخل الثلاجة.

















--------------

صناعة البلوبيف داخل منزلك



تصنع اللانشون والبرجر والسجق والبسطرمة ط¨ظ„ظˆط¨ظٹظپ.jpg


المقادير :
1كيلو لحم احمر .
150 جرام دهن بقرى.
واحد ونصف ملعقة ملح خليط.
نصف كوب ماء سلق اللحم.


التتبيلة :
1عود كرفس +3 ورقة لورا+ 2 فص ثوم + واحد ونصف ملعقة خليط


الطريقة :
1: يوضع اللحم فى لتر ماء + 1/2 1 ملعقة ملح خليط مع التتبيلة لمدة من 3-4 ايام بحد اقصى اسبوع.
2: ينشل اللحم بعد اسبوع وسلق فى الماء 4/3 سوى ثم يفرم اللحم فى الكبة 4/3 ضربة مع اضافة 2/1 كوب ماء سلق اللحم
3: وقت الفرم . تعبأ فى اكواب بلاستيك او استانلس وتحفظ لمدة اسبوع فى الثلاجة ولمدة شهر فى التجميد.
الملح الخليط ( 1 ك ملح طعام مضاف الية ربع ملعقة صغيرة ملح نيتريت الصوديوم ويقلب جيدا)
المصدر: ملتقى شذرات


;dt jwku hgghka,k ,hgfv[v ,hgs[r ,hgfs'vlm ,hgfg,fdt "hgfdjn

__________________
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 08-03-2015, 12:47 PM
الصورة الرمزية Eng.Jordan
Eng.Jordan متواجد حالياً
إدارة الموقع
 
تاريخ التسجيل: Jan 2012
الدولة: الأردن
المشاركات: 20,418
افتراضي

هنا نشرح كيفية عمل سجق الجزار بالمنزل











المقادير
1كيلو لحمة مفرومة
1كوب ماء
2ملعقة ثوم مفروم
2ملعقة فلفل ارنئوطى او بابريكا
ملعقة فلفل اسود
ملح
150 جرام فلفل احمر بلدى
هانك ضانى (مصران ضانى معالج فى المجزر )


الطريقة
يفرم اللحم مرتين مع اضافة كل المكونات الية ويعبأ فى الهانك بواسطة المكبس اليدوى او القمح يعلق فى المطبخ لمدة 3 ساعات ثم يحفظ فى التجميد لحين الاستخدام.
__________________
رد مع اقتباس
إضافة رد
إضافة رد

العلامات المرجعية

الكلمات الدلالية (Tags)
"البيتى, اللانشون, تصنع, والبلوبيف, والبرجر, والبسطرمة, والسجق

« كيف تصنع ربوت صغير في منزلك بأدوات بسيطة | بالصور طريقة صنع بلسم للشعر في المنزل بنفسك »

يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كيف تصنع "إسرائيل" لوبياتها في الخارج؟! عبدالناصر محمود أخبار الكيان الصهيوني 0 02-06-2014 08:39 AM
الأردن : إقرأ واضحك مع المفاعل النووي " البحثي " Eng.Jordan مقالات أردنية 0 12-29-2013 11:43 AM
"إخوان الأردن" يدعون إلى عقد مصالحة وطنية تصنع خطة طريق ابو الطيب الأردن اليوم 0 11-26-2013 07:41 PM
بزوغ فجر الجمعة يدحض نبوءة المايا بشأن "نهاية العالم" Eng.Jordan أخبار منوعة 0 12-21-2012 09:37 PM
تصميمات رائعة لحذاء الطفل " البيبي" Eng.Jordan الملتقى العام 0 11-19-2012 12:04 AM

 

 

 
 

 

 
     
 

  sitemap  forummap

 


جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الساعة الآن 09:50 PM.

الاستايل الأصلي من تصميم استضافة لمسات


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Adsense Management by Losha
جميع المواضيع والمشاركات المطروحة تعبر عن وجهة نظر كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إدارة الموقع
جميع الحقوق محفوظة لـ موقع شذرات
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68