تذكرني !

 





أساسيات العجين

أولا أساسيات العجين : 1-للحصول على معجنات رائعه قومي بنخل المواد الناشفه مع بعض. 2-عندما تضعي الزيت في العجين حاولي تفركي العجين بيدك قليلا. 3-أعجني اولا بيدك حتى تتاكدي انكي

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 06-17-2012, 11:02 AM
الصورة الرمزية Eng.Jordan
Eng.Jordan غير متواجد حالياً
إدارة الموقع
 
تاريخ التسجيل: Jan 2012
الدولة: الأردن
المشاركات: 20,456
افتراضي أساسيات العجين


الدروس الخاصه بدوره اتقان و تشكيل المعجنات - اساسيات العجين




أولا أساسيات العجين :

1-للحصول على معجنات رائعه قومي بنخل المواد الناشفه مع بعض.
2-عندما تضعي الزيت في العجين حاولي تفركي العجين بيدك قليلا.
3-أعجني اولا بيدك حتى تتاكدي انكي لستي بحاجه الى الدقيق و من ثم ضعيها في العجانه اذ توفرت لديكي
أذ لم تتوفر لديكي قومي بالعجن بيدك.
4-يجب عجن العجينه اقل شي لمده خمس دقائق بحيث انك هتلاحظي ان العجينه
ماتلتصق بيدك .و كلما عجنتي اكثر كلما حصلتي على نتيجه رائعه للمعجنات.
5-عندما تخمري العجينه ضعيها في زبديه بلاستيك مدهونه بالزيت.
6-أمرخي العجينه بقليل من الزيت وغطيها بكيس نايلون و اتركيها في مكان دافئ لمده ساعه.
7-بعد فرد و تشكيل العجينه اتركيها مره اخرى تختمر مره أخرى .
8-نجاح المعجنات تعتمد على التخمير الجيد لانها ممكن تهبط في الفرن و تصبح ثقيله وقاسيه.
9-ممكن تضعي قدر من الماء المغلي في الفرن عند الخبز حتى تحصل العجينه على الرطوبه.




أتمنى منك الاحتفاظ بهذا النصائح او طباعتها ووضعها في المطبخ.

أدوات العجين

انا بحب على طول اعجن في زبديه بلاستيك

النشابه طبها هي مصنوعه من الخشب و تكون جاهزه معاكي او ممكن تفردي على الرخام حق دولاب المطبخ بعد تنظيفه جيدا


أساسيات العجين get-xkj52rko.gif



عجانه للعجين و اللي مش متوفره لديها تعجن بيدها


أساسيات العجين c6665168cf.jpg

فرشة العجين:

لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها ومنها مقاسات مختلفة ومنها الطبيعي والصناعي.


أساسيات العجين 861c873f8d.jpg



عجلة العجين:

لتقطيع وتشكيل العجين ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا.

أساسيات العجين 03c9699c9d.jpg


منخل للدقيق:

ويستخدم في نخل الدقيق مع باقي المكونات و أشكاله مختلفه

أساسيات العجين d0bb121ad0.jpg



و في أدوات أخرى ان شاء الله نذكرها لم نشتغل فيها



منقول

المصدر: ملتقى شذرات


Hshsdhj hgu[dk

__________________
رد مع اقتباس
إضافة رد
إضافة رد

العلامات المرجعية

الكلمات الدلالية (Tags)
العجين

« طريقة عمل الفرموزة الحجازيه بالصور | عجينة فطائر خيالية بمعنى الكلمة مع الحشوة ادخلي واحكمي بنفسك »

يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أخطاء قد تفسد العجين .. تعرف على أسرار العجين Eng.Jordan الصور والتصاميم 0 05-03-2016 01:35 PM
أساسيات في التعلم :: ام زهرة البيت السعيد 0 12-02-2013 04:03 PM
أساسيات جمال الروح صباح الورد الملتقى العام 0 08-12-2012 01:11 PM
أساسيات نجاح المشروع الصغير Eng.Jordan الملتقى العام 0 03-12-2012 01:08 PM
أساسيات التصميم في برنامج الفوتوشوب Eng.Jordan الصور والتصاميم 0 01-30-2012 07:54 PM

 

 

 
 

 

 
     
 

  sitemap  forummap

 


جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الساعة الآن 08:50 AM.

الاستايل الأصلي من تصميم استضافة لمسات


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Adsense Management by Losha
جميع المواضيع والمشاركات المطروحة تعبر عن وجهة نظر كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إدارة الموقع
جميع الحقوق محفوظة لـ موقع شذرات
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68