تذكرني !

 





تجميد الأغذية ثم قليها سبب من أسباب السرطان

ثمة احتمال كبير أن تحتوي البطاطا المطهوة جزئيًا، التي تقدمها بعض المطاعم والحانات ومحلات الوجبات السريعة، على مستويات أعلى من المواد الكيميائية المسببة للسرطان، وفقًا لتحذير العديد من الباحثين.

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 12-14-2012, 11:24 PM
الصورة الرمزية Eng.Jordan
Eng.Jordan متواجد حالياً
إدارة الموقع
 
تاريخ التسجيل: Jan 2012
الدولة: الأردن
المشاركات: 20,430
افتراضي تجميد الأغذية ثم قليها سبب من أسباب السرطان


تجميد الأغذية قليها أسباب السرطان 28334_15156.jpg

ثمة احتمال كبير أن تحتوي البطاطا المطهوة جزئيًا، التي تقدمها بعض المطاعم والحانات ومحلات الوجبات السريعة، على مستويات أعلى من المواد الكيميائية المسببة للسرطان، وفقًا لتحذير العديد من الباحثين.

يتم تقطيع البطاطا إلى شرائح وتجفيفها ثم قليها في عملية طبخ جزئية، لتكون هشة من الخارج وتبقى نيئة من الداخل. وتحضير هذا النوع من رقائق البطاطا المقلية لا يحتاج إلى وقت طويل كالبطاطا الطازجة المعدّة في المنزل، لكنّ عملية تحضير هذه الرقائق المجمدة تؤثر على نسبة مادة اكريلاميد فيها، وهذه المادة "مسرطن بشري محتمل يبقى في قطع البطاطا المثلجة حتى وقت التقديم" وفقًا لدراسة أميركية حديثة.

وقال دونالد موترام، الخبير في الغذاء الكيميائي، إن "عملية تصنيع البطاطا المثلجة تتضمن الفرز والقطع والابيضاض وزيادة السكر والتجفيف والتجميد والقلي، لتأتي المرحلة الأخيرة أو الطهي النهائي فتعطي اللون والملمس والنكهة التي يتوقعها المستهلك".

وأضاف مورترام: "تتكون مادة أكريلاميد بشكل طبيعي أثناء طهي العديد من المنتجات الغذائية، لذلك فتشكلها في البطاطس المقلية أمر لا مفر منه". لكنّه أشار إلى أن عملية الطهي المسبق والتجميد ثم الطهي مجددًا ترفع نسبة أكريلاميد في الأغذية، وترفع بالتالي نسبة الاصابة بالسرطان.
المصدر: ملتقى شذرات


j[ld] hgHy`dm el rgdih sff lk Hsfhf hgsv'hk

__________________
رد مع اقتباس
إضافة رد
إضافة رد

العلامات المرجعية

« الأسماء هي من بين أول الأشياء التي تهرب من ذاكرتنا | المواد الحافظة لها ايجابيات وسلبيات فليتم الحذر منها؟! »

يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
هذه الأغذية ضارة بالأطفال Eng.Jordan أخبار منوعة 0 03-28-2016 09:46 AM
تجميد عضوية كريمة عبدالناصر محمود شذرات مصرية 0 09-17-2014 07:37 AM
حفظ الأغذية بالتشعيع الذري!! Eng.Jordan بحوث ودراسات منوعة 0 11-14-2013 08:49 PM
الأغذية المعالجة بالفيتامينات خطر على الصحة Eng.Jordan أخبار منوعة 0 12-25-2012 12:47 PM

 

 

 
 

 

 
     
 

  sitemap  forummap

 


جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الساعة الآن 02:22 PM.

الاستايل الأصلي من تصميم استضافة لمسات


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Adsense Management by Losha
جميع المواضيع والمشاركات المطروحة تعبر عن وجهة نظر كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إدارة الموقع
جميع الحقوق محفوظة لـ موقع شذرات
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68