#1
|
||||
|
||||
فائدة مهمة للفطر المشروم.. هكذا يكافح الشيخوخة
كشفت دراسة جديدة عن أن المشروم، هو أحد أفضل مصادر مضادات الأكسدة "إرغوثيونين والجلوتاثيون" على الإطلاق، واللذان يرتبطان بمكافحة الشيخوخة. وقال الأستاذ في كلية علوم الأغذية ومدير مركز ولاية بنسلفانيا لمنتجات النبات والفطر بيلمان إن الباحثين وجدوا أيضا أن كميات المركبين تختلف اختلافا كبيرا بين أنواع الفطر. وأشار بيلمان إلى أن الجسم يفرز جذورا كيميائية عند استخدام الأكسجين، مقترنة بالالكترونات لتسبب ضررا بالخلايا والبروتينات والحمض النووي، لكن تجديد المواد المضادة للأكسدة بالجسم يساعد على تجنب هذه الأضرار. والجذور الكيميائة التي ذكرها هي ذرات الأكسجين مع الإلكترونات غير المربوطة التي تسبب الأضرار للخلايا والبروتينات وحتى الحمض النووي، لذلك فإن تجديد المواد المضادة للأكسدة في الجسم، قد يساعد على حمايته ضد هذه الأكسدة. وحول كثرة استخدامه وطريقة طهيه والحفاظ على فوائدة، قال بيلمان إن طبخ الفطر بإيطاليا وفرنسا يتم بشكل مثالي، حيث يستهلك سكان تلك البلاد كميات كبيرة منه، ما يجعلهما أقل إصابة بالخرف مقارنة بالولايات المتحدة الأمريكية. ولفت البحث الجديد الذي كتبت تقريرا عنه مجلة "نيوزويك" الأمريكية، أن مستوى تلك المركبات في الفطر الأبيض العادي، أقل من غيرها مقارنة مع بعض الفطر الأخرى ولكن لا يزال مستويات أعلى من متوسط الطعام غير الفطر. وأكدت الدراسة التي اطلعت على نتائجها "عربي21" أنه و"حتى الآن" كان فطر "بورسيني" البري، الأكثر احتواء على مضادات الأكسدة. المصدر: ملتقى شذرات
__________________
(اللهم {ربنا آتنا في الدنيا حسنة وفي الآخرة حسنة وقنا عذاب النار} (البقرة:201) |
العلامات المرجعية |
الكلمات الدلالية (Tags) |
للفطر, مهمة, المشروم.., الشيخوخة, يكافح, فائدة, هكذا |
يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
أدوات الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه للموضوع فائدة مهمة للفطر المشروم.. هكذا يكافح الشيخوخة | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
كيف يكافح الرمّان الشيخوخة؟ | Eng.Jordan | رواق الثقافة | 0 | 07-18-2016 03:12 PM |
راعة المشروم من الزراعة حتى التسويق | Eng.Jordan | الزراعة | 0 | 11-11-2015 03:11 PM |
زراعة المشروم فى المنزل فى زجاجات بلاستيك | Eng.Jordan | الزراعة | 0 | 11-10-2015 11:12 PM |
الجرجير يكافح السرطان ويحافظ على صحة العظام | Eng.Jordan | رواق الثقافة | 0 | 05-24-2013 06:25 PM |
زراعة المشروم | Eng.Jordan | الملتقى العام | 0 | 11-02-2012 09:38 PM |