ملتقى شذرات - طريقة عمل صينية برك الجبنة التركية بالصور

المقادير

باكيت عجينة الكلاج(البقلاوة) حجم 500 غ
ربع كيلو جبنة فيتا
ربع كيلو جبنة عكاوي (محلاة نص تحلية)(اختياري)
نص كوب بقدونس طازج مفروم
ربع كوب زيت نباتي
كوب ونص حليب سائل
1م.ك خل ابيض
2 بيضة (انا استخدمت وحدة بس)
فلفل اسود
رشة ملح
سمسم للزينة
قطع زبدة صغيرة

الطريقة

نحضر صبق خاص بالفرن وندهنه بقليل من الزبدة.
نجهز مزيج البيض والحليب والزيت والخل والملح والفلفل الاسود بخلطهم جيداا مع بعض..

http://www.qseda.al-manal.com/alosto...1/IMG_3971.JPG

نجهز قطع الكلاج بقصها حسب حجم الطبق الباكيت به حوالي 12 رقاقة..
نقسمها بالتساوي ..

http://www.qseda.al-manal.com/alosto...1/IMG_3972.JPG

باستخدام الفرشة ندهن رقاقة الكلاج بخليط البيض والحليب جيداا ثم تصف بالطبق..
تكرر العملية -6 مرات (حسب الرقاقات التي تفضليها)
في كل مرة ندهن الرقاقة المضافة بالخليط..
ادهنيها جيدا بخليط البيض حتى لو اضطريتي لاستخدام اليد بدل الفرشة

http://www.qseda.al-manal.com/alosto...1/IMG_3973.JPG

تقطع جبنة الفيتا وتصف فوق الرقاقات (جبنة الفيتا مالحة فانتبهي لذلك)
ثم يفرم البقدونس فوقها..

http://www.qseda.al-manal.com/alosto...1/IMG_3974.JPG

كخطوة اختيارية صفي شرايح جبنة العكاوي النص محلاة والقابلة للذوبان
فوق الفيتا..

http://www.qseda.al-manal.com/alosto...1/IMG_3975.JPG

نعود ونصف رقائق الكلاج بعد دهنها بمزيج البيض والحليب فوق الجبنة
كما فعلنا بالاول..

http://www.qseda.al-manal.com/alosto...1/IMG_3976.JPG

ترش بالسمسم وتقطع مربعات ثم نضع شرايح زبدة

http://www.qseda.al-manal.com/alosto...1/IMG_3977.JPG

نخبز بفرن محمى مسبق وعلى درجة 180 درجة الى ان تحمر اطرافها
ثم نحمرها من اعلى..

http://www.qseda.al-manal.com/alosto...1/IMG_3978.JPG

وهون اكبر

http://www.qseda.al-manal.com/alosto...1/IMG_4004.jpg

تترك لتدفىء قليلا ثم تقطع مرة اخرى وتقدم شبه ساخنة..
http://www.qseda.al-manal.com/alosto...1/IMG_3981.JPG

الف صحة وهناا