ملتقى شذرات - الزعفران يقي من النسيان

يُعدّ الزعفران أغلى التوابل في العالم عندما يكون خاماً وهو يأخذ أشكال خيوط ناعمة حمراء أو برتقالية. إن خمسة آلاف زهرة تعطي فقط 30 غراماً من الزعفران و80 ألفاً من الزهور تعطي فقط رطلاً واحداً أي حوالى نصف كيلوغرام زعفران، وهذا يعطي دلالة على السعر الغالي للزعفران الأصلي الذي يُزرع في إيران واليونان والمغرب وكشمير وإسبانيا وإيطاليا.
الزعفران يُستخدم في الطب التقليدي كمقوّ جنسي، ويستخدم كمادة معرقة وطارد ومانع للأرياح ومفيد لآلام الدورة الشهرية، وفي اليابان يوضع الزعفران في كبسولات تستخدم في المساعدة على النوم في حالات الأرق وفي علاج باركشوتز.
وفي الأبحاث العلمية الحديثة يُستعمل الزعفران للحماية من السرطان وفي حالات فقدان الذاكرة وفي أمراض القلب وفي حالات الالتهابات. وهو يحوي مادة برتقالية غامقة اللون تذوب في الماء هي الكاروتين وتدعى كروسين، تعطي اللون الذهبي ولها تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للأورام.

:1: