بذور الكرفس من النباتات ثنائية الحول والتي يتراوح إرتفاعها ما بين 35 سم إلى متر واحد، و تعتبر بذور الكرفس من التوابل المعروفة في العالم و يكثر استخدامها في المطبخ العربي خاصة في السلطات و تزرع بذور الكرفس في الهند و الشرق الأوسط و الصين و فرنسا و تعتبر بذور الكرفس من اكثرالبذور قيمة غذائية حيث تحتوي على البروتينات والماء والدهون و السكريات بالاضافة الى الألياف الغذائية و فيتامين ج فيتامين أ و ب1و ب5 و ب2 و ب3 و ب6 بالاضافة الى حمض الفوليك والمعادن مثل الكلسيوم والمغنيسيوم الفسفورو الزنك و بوتاسيوم صوديوم و المنغنيزو النحاس و عنصر السيلينيوم. بالاضافة الى استخدام بذور الكرفس في السلطات و التوابل, فانها تستخدم كعقار طبيعي في العلاج و الوقاية من عديد الأمراض, و اليك عزيزي القارئ أهم استخدامات بذور الكرفس الطبية:
فوائد الكرفس


1- بذور الكرفس مسكن للألم

تغلى بذور الكرفس و تشرب أو تطحن و تسخدم موضعيا لعلاج آلام القدم والظهر و في التخفيف من التهابات المفاصل والتهاب المفاصل الروماتويدي.
2- بذور الكرفس علاج الأرق

أثبتت الدراسات الحديثة أنه للزيت المتطاير من بذور الكرفس خاصية مهدئة للجهاز العصبي تساعد على الاسترخاء و علاج الأرق و الاكتاب.
3- بذور الكرفس لتعزيز المناعة

تعتبر بذور الكرفس مكمل غذائي نظرا لغناها بالفيتامينات و المعادن و الألياف و البروتينات, حث تعمل على تعزيز الجهاز المناعي ضد الأمراض و لكن يمنع استخدامه مع اولئك الذين يعانون من حساسية الكرفس.
4- بذور الكرفس للجهاز التنفسي

يعتبر الكرفس من البذور الغنية بفيتامين سي والتي تساعد في الحد من نزلات البرد و تعزيز الجهاز التنفسي كما أنه يستخدم بالاضافة الى الليمون في علاج الربو كما يستخدم في التخلص من البلغم.
5- بذور الكرفس لارتفاع ضغط الدم

استخدمت بذور الكرفس في الطب العشبي الصيني في علاج ارتفاع ضغط الدم ، وقد اكتشف الباحثون أن مادة البثالديز المستخرجة من بذور الكرفس يمكنها أن تعمل على تنشيط الأوعية الدموية و تنظيم ضغط الدم.
6- بذور الكرفس للجنس

تحتوي بذور الكرفس علي مركبين الأندروستين والأندروستنول وهي مركبات تدخل في تنشيط الرغبة الجنسية.
7- بذور الكرفس للجهاز الهضمي

تعتبر من البذور القلوية و التي تستخدم في علاج حموضة المعدة و نظرا لاحتوائه على نسبة من الماء فهو يستخدم كملين و في حالات عسر الهضم, و لذلك فهو لا ينصح استخدامه في حالات الاسهال.
8- بذور الكرفس بديل للملح

اذا كنت تعاني من ارتفاع الأملاح في جسمك يمكنك الان الاستغناء عن استخدام الملح في طعامك باستخدام بذور الكرفس التي تعطيك نفس الطعم و لكن مع عدم وجود عنصر الصوديوم الذي يعتبر السبب الرئسي في الاضرار الناتجة عن استخدام الملح.
9- بذور الكرفس للسرطان

تحتوي بذور الكرفس على العديد من مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد و الزيكستين واللوتين والبيتا كاروتين ولها وظائف وقائية ضد السرطان و تمنع نمو الخلايا السرطانية و تشكيلها وتعمل علي تعزيز الجهاز المناعي خاصة في سرطان البنكرياس و الثدي .
10- بذور الكرفس للرجيم

تحتوي بذور الكرفس علي نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، لذلك يعتقد بعض الخبراء أنه مجرد تناول الكرفس فقط في النظام الغذائي كافي لإنقاص الوزن و تقليل نسبة الكوليستيرول في الدم, حيث أن تناول نصف كوب من الكرفس المفروم يحتوي علي أقل من عشرة سعرات حرارية, كما أنها تعتبر من الكربوهيدرات الذكية, وذلك لخلوها من السكر الأبيض الضار و المواد الغير طبيعية.
11- بذور الكرفس للجهاز البولي

تعتبر من البذور المدرة للبول, و مسكن للمغص الكلوي, كما أنه يستخدم في تفتيت و اذابة حصوات الكلى و يعزز عمل الكلى على اخراج السموم, كما أنه يفيد في حالات احتباس سوائل الجسم حيث أنه مدر للبول و يستخدم أيضا في علاج مرض النقرس.
نتمنى الصحة لكم ولأبنائكم.

__________________
(اللهم {ربنا آتنا في الدنيا حسنة وفي الآخرة حسنة وقنا عذاب النار} (البقرة:201)