البقدونس هو من التوابل المشهوره ذات القيمه الغذائيه العاليه
فى الطب القديم وصف ان البقدونس مدر للبول ويعلاج التهاب المعده ويذيب الحصى وملين ويزيل المغص.

اما فى الطب الحديث ،البقدونس عن الفيتامينات ( ب) و (أ) وغنى ايضا بالكالسيوم والبوتاسيم والحديد والفوسفور.

ومن فوائده:
1- مفجر للقوى الجسديه والفكريه.
2- مجدد للخلايا .
3- فاتح الشهيه .
4- خافض للحراره.
5- يشفى اللتهاب اجفان العيون ( بضربه فى الخلاط ويصفى بقطعه شاش ثم يغسل به العين).
6- ويستعمل كغسول لتنظيف فروة الراس والوجه


ويوصف ايضا لعلاج الرمل البولى واضطراب الحيض ولعلاج الملاريا الطريقه
يغلى 50 جرام من القدونس الجذور او الاوراق فى لتر ماء لمدة خمس دقائق او تنقع لمدة ربع ساعه ويشرب منه كوبان فى اليوم قبل الطعام

ولعلاج طرد الديدان
يغلى قبضة من البقدونس ومثلهما من الكرفس ومثلهما من البنفسج فى كأس من الماء ويشرب على الريق


لعلاج الجروح

تهرس الاوراق وتستعمل كمادات للجروح والاورام والآلام


استعمال البقدونس فى التجميل

للحصول على بشره وضاءه جميله للوجه يغسل صباحا ومساء ولمده اسبوع بغلى قبضه من البقدونس فى لتر ماء لمدة 15 دقيقه ويستعمل فاترا

ينصح علماء التغذيه بأن يغسل جيدا قبل الاستعمال ولا ينقع لان النقع يذيب مافيه من فيتامين (ج)

يعتبر الخيار من الخضار الغنية بالماء وبالرغم من انه لا يحتوي على عناصر غذائية عديدة، إلا أنه يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين "أ" وفيتامين "س".

وأكثر الأشخاص الذين يرغبون باتباع حمية غذائية للتخلص من الوزن الزائد يتناولونه بكثرة مع الجزر، لكونه يمنحهم الشعور بالشبع دون أن يزودهم بسعرات حرارية أو سكريات.