الكبسة التقليدية ( الحمرا)

طبعاً بالنسبة للمقدار تبعي حجم الدجاجة متوسطة والرز ثلاث كاسات جبن وبالنسبة لمقدار البصل والطماطم حبة بصل وحبة طماطم والبهارات استخدم ملعقة صغيرة وممكن نستبدل الدجاج

إضافة رد
قديم 07-01-2013, 02:58 PM
  #1
إدارة الموقع
 الصورة الرمزية Eng.Jordan
تاريخ التسجيل: Jan 2012
الدولة: الأردن
المشاركات: 24,400
افتراضي الكبسة التقليدية ( الحمرا)





طبعاً بالنسبة للمقدار تبعي حجم الدجاجة متوسطة والرز ثلاث كاسات جبن



وبالنسبة لمقدار البصل والطماطم حبة بصل وحبة طماطم والبهارات استخدم ملعقة صغيرة


وممكن نستبدل الدجاج باللحم مع مراعاة فارق وقت الطهي

وماننسى ياخوات ان كل وحده لها لمساتها وابداعتها بالنسبة للتزين والتقديم ...

ونبدأ بسم الله مع كبستنا التقليدية ...

الكبسة التقليدية ( الحمرا) :




الكبسة التقليدية الحمرا) ط§ظ„ظƒط¨ط³ط© ط§ظ„طھظ‚ظ„ظٹط¯ظٹط© ( ط§ظ„ط­ظ…ط±ط§)1.jpg





وهذي الطريقه في قدر الضغط

المقادير :

بصل مفروم – طماطم مفروم – معجون طماطم – ملح – بهارات صحيحة ( هيل – قرنفل – قرفة – ورق غار )

بهارات ناعمة ( فلفل أسود – كمون – كزبرة ناشفة – دجاج - رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان )

الطريقة :


الكبسة التقليدية الحمرا) ط§ظ„ظƒط¨ط³ط© ط§ظ„طھظ‚ظ„ظٹط¯ظٹط© ( ط§ظ„ط­ظ…ط±ط§)2.jpg





نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل



الكبسة التقليدية الحمرا) ط§ظ„ظƒط¨ط³ط© ط§ظ„طھظ‚ظ„ظٹط¯ظٹط© ( ط§ظ„ط­ظ…ط±ط§)3.jpg




ويبدأ يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة دقيقة – ثم نضيف الطماطم والبهارات



الكبسة التقليدية الحمرا) ط§ظ„ظƒط¨ط³ط© ط§ظ„طھظ‚ظ„ظٹط¯ظٹط© ( ط§ظ„ط­ظ…ط±ط§)4.jpg





ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف الدجاج




الكبسة التقليدية الحمرا) ط§ظ„ظƒط¨ط³ط© ط§ظ„طھظ‚ظ„ظٹط¯ظٹط© ( ط§ظ„ط­ظ…ط±ط§)5.jpg



ويترك حتى يستوي وفي هذه الأثناء نغسل الرز وننظفه وينقع في ماء ويترك جانباً

بعد استواء الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في الصينية وندخلها فرن حامي حتى تتحمر


ونضبط كمية المرق والملح ثم نضيف الرز بعد شخله من الماء ونغطي القدر جيداً ويترك حتى ينشف


الكبسة التقليدية الحمرا) ط§ظ„ظƒط¨ط³ط© ط§ظ„طھظ‚ظ„ظٹط¯ظٹط© ( ط§ظ„ط­ظ…ط±ط§)6.jpg



ماؤه ويستوي وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مدة لاتقل عن



الكبسة التقليدية الحمرا) ط§ظ„ظƒط¨ط³ط© ط§ظ„طھظ‚ظ„ظٹط¯ظٹط© ( ط§ظ„ط­ظ…ط±ط§)7.jpg





ربع ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري




الكبسة التقليدية الحمرا) ط§ظ„ظƒط¨ط³ط© ط§ظ„طھظ‚ظ„ظٹط¯ظٹط© ( ط§ظ„ط­ظ…ط±ط§)8.jpg



وهنا بعد التحضير وبالعافية ....
   
 
__________________
(اللهم {ربنا آتنا في الدنيا حسنة وفي الآخرة حسنة وقنا عذاب النار} (البقرة:201)
Eng.Jordan غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

العلامات المرجعية

مواضيع ذات صله البيت السعيد


« طريقة ثانية لعمل البرياني | طريقة عمل الدجاج بالخضار »

يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
5 بدائل أكثر فائدة للتوابل التقليدية Eng.Jordan البيت السعيد 0 02-26-2017 10:56 PM
قصة الأميركي المسلم "عاشق الكبسة" Eng.Jordan المسلمون حول العالم 0 01-22-2017 12:51 PM
«سوني» تحول التلفزيونات التقليدية إلى ذكية Eng.Jordan أخبار منوعة 0 09-16-2013 06:36 PM
الصكوك الإسلامية بدائل للسندات التقليدية Eng.Jordan دراسات ومراجغ وبحوث اسلامية 0 02-04-2013 01:27 PM
نظم الرى التقليدية والحديثة Eng.Jordan بحوث ودراسات منوعة 0 11-01-2012 06:24 PM

     

 

 

  sitemap 

 

جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الساعة الآن 05:41 AM.