#1
|
||||
|
||||
الكبسة التقليدية ( الحمرا)
طبعاً بالنسبة للمقدار تبعي حجم الدجاجة متوسطة والرز ثلاث كاسات جبن وبالنسبة لمقدار البصل والطماطم حبة بصل وحبة طماطم والبهارات استخدم ملعقة صغيرة وممكن نستبدل الدجاج باللحم مع مراعاة فارق وقت الطهي وماننسى ياخوات ان كل وحده لها لمساتها وابداعتها بالنسبة للتزين والتقديم ... ونبدأ بسم الله مع كبستنا التقليدية ... وهذي الطريقه في قدر الضغط المقادير : بصل مفروم – طماطم مفروم – معجون طماطم – ملح – بهارات صحيحة ( هيل – قرنفل – قرفة – ورق غار ) بهارات ناعمة ( فلفل أسود – كمون – كزبرة ناشفة – دجاج - رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان ) الطريقة : نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل ويبدأ يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة دقيقة – ثم نضيف الطماطم والبهارات ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف الدجاج ويترك حتى يستوي وفي هذه الأثناء نغسل الرز وننظفه وينقع في ماء ويترك جانباً بعد استواء الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في الصينية وندخلها فرن حامي حتى تتحمر ونضبط كمية المرق والملح ثم نضيف الرز بعد شخله من الماء ونغطي القدر جيداً ويترك حتى ينشف ماؤه ويستوي وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مدة لاتقل عن ربع ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري وهنا بعد التحضير وبالعافية .... المصدر: ملتقى شذرات
__________________
(اللهم {ربنا آتنا في الدنيا حسنة وفي الآخرة حسنة وقنا عذاب النار} (البقرة:201) |
العلامات المرجعية |
الكلمات الدلالية (Tags) |
التقليدية, الحمرا, الكبسة |
يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
أدوات الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه للموضوع الكبسة التقليدية ( الحمرا) | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
5 بدائل أكثر فائدة للتوابل التقليدية | Eng.Jordan | البيت السعيد | 0 | 02-26-2017 10:56 PM |
قصة الأميركي المسلم "عاشق الكبسة" | Eng.Jordan | المسلمون حول العالم | 0 | 01-22-2017 12:51 PM |
«سوني» تحول التلفزيونات التقليدية إلى ذكية | Eng.Jordan | أخبار منوعة | 0 | 09-16-2013 06:36 PM |
الصكوك الإسلامية بدائل للسندات التقليدية | Eng.Jordan | دراسات ومراجع و بحوث اسلامية | 0 | 02-04-2013 01:27 PM |
نظم الرى التقليدية والحديثة | Eng.Jordan | بحوث ودراسات منوعة | 0 | 11-01-2012 06:24 PM |