كيفية عمل صلصة الجبنة
 

- learn ****ing classes - تعليم الطبخ | موقع موسوعة الطبخ
http://www.qassimy.com/up/users/star...eese_sauce.jpg
**** to learn | how to make a Cheese sauce | arabic ****ing recipes
المقادير:

-60 غراماً من الزبدة

- 60 غراماً من الدقيق متعدّد الاستعمالات

- 600 ملليلتر من الحليب

- 125 غراماً من جبنة «الشيدر»، مبشورة

- ملح وفلفل أبيض



طريقة التحضير:

- تضاف الزبدة في مقلاة توضع على نار متوسطة، وحين تذوب ينثر الدقيق، مع التقليب، حتى تتشكّل صلصة ذات قوام ثخين. يبقى هذا المزيج على النار لمدّة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.

- يضاف الحليب تدريجياً، ويدع على النار حتى يغلي، مع ملاحظة عدم إضافة كميّة جديدة حتى يصبح المزيج ناعماً. تكرّر هذه العملية حتى نفاد كميّة الحليب، ثم يغلى هذا المزيج مجدّداً لبضع دقائق حتى يتجانس.

- تضاف جبنة «الشيدر» مع التحريك، وذلك حتى تختلط مع الصلصة. ثم، يضاف الملح والفلفل الأبيض.